Beluga

Le béluga est un poisson prédateur qui appartient à la famille des Ossètes, les habitats sont les bassins de la mer Noire, de la mer Caspienne et de la mer d'Azov. La taille de ce poisson est très grande, il n'y a pas de chiffre exact, car il fluctue constamment en fonction de l'habitat. Il y a des cas où certains bélugas peuvent avoir grandi de vrais géants, vivre des poissons de cette espèce pendant très longtemps, peut vivre jusqu'à 75 ans ou même plus.

Le béluga n'est pas seulement un gros poisson de la famille des esturgeons, il est le plus grand de cette variété de poissons, parfois le poids atteint une tonne. Naturellement, les individus avec ce poids sont maintenant assez rares, principalement dans les captures sont des bélugas, dont le poids est de 20 à 250 kilogrammes. La viande de ce poisson, particulièrement grande, est un peu plus grossière que celle des autres poissons de cette famille, mais les cuisiniers compétents savent faire de vrais chefs-d'œuvre à partir de béluga et de caviar blanc.

Le béluga ne se distingue pas par sa graisse élevée, avec une moyenne d'environ 9 % de graisse. Malheureusement, à ce jour, en raison de la grande valeur du caviar béluga, ce poisson est pratiquement exterminé et sa disparition finale n'a pas eu lieu grâce à la propagation de l'élevage artificiel du poisson. Selon la plupart des écologistes, le nombre de bélugas pourrait bien se rétablir, mais cela ne prendra pas une douzaine d'années, de sorte que jusqu'à présent, les plats de ce poisson et de son caviar coûteront assez cher.

Les bienfaits des bélugas

Les bienfaits du béluga se manifestent surtout par le fait que 20 % de la masse totale de ce poisson sont des écureuils facilement digestibles, ce qui fait que le béluga est un poisson si populaire, dont les plats peuvent impressionner même les gourmets les plus raffinés. La composition chimique du béluga comprend divers acides aminés, qui comprennent la méthionine indispensable pour le corps humain, les propriétés bénéfiques du béluga sont dues à ces facteurs. Aujourd'hui, les avantages du béluga pour l'homme ordinaire sont pratiquement inexistants, car ce poisson n'existe que grâce à l'élevage artificiel, et les prix des plats de viande de béluga et de son caviar peuvent être considérés comme payants.

L'avantage du béluga est également qu'il est l'une des sources les plus riches de micronutriments essentiels tels que le calcium, le potassium, le phosphore, le fer, etc. Les propriétés utiles du béluga ne sont pas seulement liées à la présence de ces substances, mais aussi au fait qu'il contient beaucoup de vitamines des groupes A, B et D. En ce qui concerne la quantité de graisse du béluga de tous les esturgeons, le taux le plus bas, qui peut également être attribué au côté positif de ce produit. De nombreux nutritionnistes recommandent à leurs patients de consommer ce poisson aussi souvent que possible, naturellement, si possible, en raison de la faible teneur en calories du béluga.

Le mal du béluga

Si vous avez une réaction allergique et une intolérance individuelle, alors les dommages du béluga deviendront évidents pour vous. Dans d'autres cas, le béluga ne peut pas nuire au corps.