Bovins en sauce tomate

Savez-vous que cuisiner du poisson comme des taureaux pour les Odessites est une tradition culinaire et même un rituel. Les bovins ou Gobiidae font partie de l'ordre des poissons en forme de perche. La famille Buchkov compte environ deux mille espèces, dont beaucoup vivent dans les mers Noire et Azov. C'est pour cette raison que les taureaux font partie du régime alimentaire quotidien des habitants des villes maritimes et des campeurs.

Leur nom original a été obtenu grâce à la structure distinctive de la tête de poisson. Les bovins côtiers ou benthiques sont des espèces de poissons de petite taille. En règle générale, les taureaux dépassent rarement 40 cm de long La tête du poisson a une structure massive et est beaucoup plus grande que la taille du corps du taureau. En plus de la structure distinctive, les taureaux se distinguent par leur mode de vie sédentaire.

Les poissons ne migrent pas, passent l'hiver dans la végétation marine ou entre les pierres. Ce qui est intéressant, c'est que les taureaux peuvent supporter même une forte tempête grâce à un organe unique qui a été formé à la suite de l'évolution de deux ailerons abdominales fusionnées. Parmi les espèces de taureaux les plus connues et les plus répandues, il est à la mode de distinguer les suivantes : le taureau-marteau, le taureau-rond, le taureau-bubyr, l'aphie, le taureau-sable, le taureau-tsucik, le taureau-tête, le boeuf et d'autres.

Toutes les innombrables variétés de bovins sont divisées en deux grands groupes, les poissons d'eau saumâtre et les poissons marins. En général, la cuisine utilise des bovins en conserve dans la sauce tomate, ainsi que du poisson salé et salé. Les bovins frais sont assez rarement cuits, car les poissons de petite taille contiennent beaucoup d'os. Mais les bovins et les bovins en sauce tomate ont une demande et une popularité stables.

Les bovins en conserve dans la sauce tomate sont utilisés pour faire des salades ou des soupes de poisson. Il convient de noter que les taureaux en sauce tomate peuvent également être préparés à la maison, et il n'est pas nécessaire de conserver le poisson. Dans ce cas, les taureaux fraîchement préparés en sauce tomate serviront de plat de poisson principal.

Pour préparer les bovins dans la sauce tomate à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants : poisson, pâte de tomate ou tomates fraîches, poivrons sucrés bulgares, carottes, oignons, ainsi que le sel d'épice et d'épice au goût. Les taureaux frais ou glacés seront égouttés et bien lavés. Ensuite, le poisson est placé dans une casserole et chauffé, fermé avec un couvercle serré sur un petit feu pendant environ la moitié de l'heure. Les tomates fraîches sont coupées en morceaux fins, tout comme les poivrons bulgares.

Aux légumes sont ajoutés des carottes frottées sur une grande râpe, ainsi que des oignons finement coupés. Le mélange de légumes obtenu est cuit avec des épices ajoutées. Le pot de légumes obtenu est ensuite relié aux bovins grillés et servi à la table. Les bovins en conserve dans la sauce tomate sont fabriqués selon le même principe. Cependant, la formulation de bovins en conserve dans la sauce tomate contient des ingrédients tels que des clous de girofle, des feuilles de laurier et du vinaigre à 5 %.