Caviar noir

Le caviar d'esturgeon, également connu sous le nom de caviar noir, est le produit naturel le plus rare qui est inestimable pour la santé humaine. On sait qu'il y a 3 types de caviar noir : le béluga, le sevrugya et l'esturgeon, mais peu de gens savent que par la méthode de traitement, il est divisé en grain, la vapeur et le faucon. Les icônes du premier sont facilement séparées les unes des autres, avec l'utilisation d'un caviar de sélection et de maturation, qui est reconnu comme le plus précieux. Le caviar noir est une purée de variétés grasses de sevruga, parfois mélangée à de l'esturgeon. Et c'est ce que l'on appelle le faucon, parce qu'il se salit directement dans la pellicule (le faucon) et est le caviar qui est utilisé à partir de la pire partie de la prise.

Le coût élevé du caviar noir en fait une délicatesse exquise que tout le monde ne peut pas se permettre, donc aujourd'hui, l'apparition sur la table de fête des collations avec du caviar est considérée comme un signe de richesse et de richesse.

Les propriétés utiles du caviar noir étaient connues à l'époque où les Zahari l'utilisaient dans les recettes de la médecine populaire. Au fil du temps, la demande pour ce produit a commencé à augmenter, ce qui a entraîné une augmentation de la capture de poissons.

D'ailleurs, on pense que les avantages du caviar noir sont beaucoup plus élevés que le caviar rouge, mais c'est une erreur. En fait, tout est plus prosaïque, car le caviar et l'esturgeon et le saumon ont presque la même valeur nutritionnelle. La seule différence, c'est l'extraction du caviar. Prenons, par exemple, le caviar d'esturgeon. Ils ne l'obtiennent que de l'esturgeon adulte, dont l'âge doit être d'au moins 15 ans. Malgré une durée de vie assez longue (jusqu'à 100 ans), ce poisson ne se reproduit que quelques fois. En outre, en raison du braconnage, l'esturgeon est actuellement en danger d'extermination totale.

Chez les saumons, contrairement aux esturgeons, la maturité arrive beaucoup plus tôt, et ce poisson va dans les eaux douces. Les pêcheurs expérimentés affirment qu'il n'est pas difficile d'obtenir le caviar rouge, il suffit de connaître les endroits où il fraie.

Les bienfaits du caviar noir

Sans aucun doute, les bienfaits du caviar noir pour la santé humaine sont évidents, car ce don de la mer comprend un certain nombre de vitamines, de macro et de micronutriments. En plus des vitamines B, C, PP, E, le caviar noir contient aussi de la vitamine D, qui n'est pas dans le caviar rouge. Il joue un rôle très important, car il régule le processus d'absorption du calcium dans le corps, ce qui a un impact essentiel sur la formation correcte du tissu osseux. On peut donc conclure que les enfants ne sont pas nourris de cette délicatesse en vain.

Les minéraux et les oligo-éléments sont également présents en excès dans le caviar noir. Chacun a ses avantages : par exemple, le potassium pour le cœur, le phosphore pour le cerveau, le fer pour le sang, le magnésium pour maintenir le tonus vital. Dans le caviar noir, comme presque n'importe quel autre produit marin, il y a beaucoup d'iode, ainsi que les acides gras saturés de type oméga-3 dont le corps a besoin, qui contribuent au processus de perte de poids, donc avec une consommation modérée de ce produit, vous ne récupérerez pas.

Il convient de rappeler les bienfaits du caviar noir avant une réunion difficile ou un examen difficile, car c'est une excellente source de protéines et de lécithines à part entière, et le caviar lui-même est un biostimulant naturel remarquable.

Plus récemment, les propriétés curatives et utiles du caviar noir ont commencé à être appliquées dans le domaine de la cosmétologie. Il est scientifiquement prouvé que grâce aux propriétés nutritionnelles du caviar noir, la jeunesse de la peau, ainsi que l'éclat et la densité des cheveux. Ayant un effet stimulant, cette cosmétique est recommandée aux femmes après 35 ans. Mais en raison du coût élevé des ingrédients des cosmétiques à base de caviar noir ne sont fabriqués que par quelques grandes marques mondiales et sont disponibles pour quelques-uns.