Chips nori

Les chips nori sont considérés comme un type très populaire de collations en Asie, qui ont été de plus en plus demandées dans d'autres pays du monde ces dernières années. En général, les chips nori sont fabriqués à partir de choux de mer asakusa-nori appartenant au genre Porphyra (Porfira), qui est pressé et séché.

Minces comme une feuille de papier, les chips nori se distinguent par leur couleur brun foncé avec des nuances allant du vert au noir. D'ailleurs, la couleur des chips nori est considérée comme un indicateur de la qualité de ce produit. Ainsi, les chips sombres et brillants nori sont beaucoup plus délicieux que l'équivalent moins cher de la couleur rouge nori. Sous forme sèche, les algues nori sont principalement de couleur noire issine, et les chips nori grillés sont caractérisés par une teinte verte.

Avant de fabriquer des chips nori, les algues sont traditionnellement séchées au soleil, éclatées sur des cadres en bois ou en bambou. Les chips originaux (sans additifs spécifiques) sont obtenus avec un léger goût de fumée, mais la valeur indéniable de ce produit est considérée comme le « parfum océanique » naturel des algues finies.

Les chips nori sont vendus dans des sachets hermétiques, empilés en plusieurs morceaux, puis façonnés dans des conteneurs confortables avec un couvercle. L'avantage évident de telles chips nori est que le produit peut être stocké assez longtemps, donc l'utiliser progressivement.

Les chips nori comprennent non seulement les algues marines elles-mêmes, mais aussi des additifs délicieux comme le sucre, la sauce soja (fabriquée à partir d'eau, de soja, de blé, de sel et de sucre), ainsi qu'une variété d'épices. Et le goût distinctif des chips nori dépend directement des substances aromatiques utilisées : champignons, épicés, originaux, tomates, avec sésame, wasabi, thé vert.

Ce qui est intéressant, c'est qu'auparavant, au Japon, on ne pouvait acheter que des nori séchés - les disques devaient être grillés juste avant d'être servis à la table. Aujourd'hui, dans le monde entier, les chips nori sont déjà cuites et prêtes à être consommées comme snack ou suppléments dans une variété de plats.

On ne peut pas s'empêcher de parler des propriétés utiles des algues marines et des chips nori en particulier. Il a été prouvé que les chips nori assaisonnés d'épices aiguës sont capables d'éliminer les substances toxiques du corps humain. En outre, ils aident à améliorer la digestion, à déclencher l'appétit, à tuer les parasites intestinaux, à réduire la pression artérielle et à contribuer à la purification des glandes sudoripares.

En outre, les chips nori sont riches en protéines, en minéraux et en vitamines. Ce produit est une source de composés biologiquement actifs : dérivés de la chlorophylle, acides gras polyinsaturés, fucoidanes, polysaccharides et bien d'autres.