Philé heca

Peu de consommateurs nationaux pensent que les poissons de merlus bien connus portent en fait le nom de Merluz ou Merluccius. Ce genre de poissons appartient à la famille du même nom et comprend 11 espèces. Les poissons merlus sont communs dans les eaux de l'Atlantique et du Pacifique. En général, le merlu vit à 100 à 1000 mètres de profondeur.

Selon la variété et l'aire de répartition, la taille des poissons peut varier de 30 cm à 1, 5 mètres. La caractéristique de la merluse peut être considérée comme une couleur gris argenté, ainsi que le dos sombre du poisson. C'est un prédateur biologique qui se nourrit de petits poissons. L'espérance de vie des poissons est souvent de 20 ans.

Parmi les principales espèces de poissons de pêche, on peut distinguer :



la merluse européenne vit dans les eaux orientales de l'océan Atlantique et se trouve également dans les mers Noire et Méditerranée ;

L'argent est répandu au large de l'Amérique du Nord ; Le merluse du Pacifique ou merlu vit dans le Pacifique ainsi que dans la mer de Berenga ;

L'Argentine est extraite près des côtes de l'Amérique du Sud ;

La merluse du Cap est considérée comme une cible importante de la pêche et le poisson est répandu au large des côtes sud-africaines ainsi que de l'Angola.



Le poisson heck est apprécié pour ses excellents goûts et ses caractéristiques de consommation. Le filet de merlu est particulièrement populaire parmi les cuisiniers. Contrairement à une carcasse entière, le filet de merlu ne contient pas d'os, de sorte que le produit est pratique à utiliser dans le processus de préparation de divers produits culinaires. En règle générale, les filets de merlu sont vendus frais ou frais. En outre, sur la base d'un filet de merlu sont fabriqués des produits de poisson semi-finis ou des hamburgers de poisson récemment populaires, ainsi que des baguettes.

Les filets de merlu sont soumis à différents types de traitements thermiques et la viande de poisson est également fabriquée. La composition chimique du filet de merlu contient un certain nombre de composés d'origine naturelle certainement utiles pour le corps humain. La teneur en calories du filet de merlu peut varier en fonction de la sous-espèce de poisson et de l'habitat. Cependant, le niveau calorique moyen du filet de merlu se situe à 82 Kcal, soit 100 grammes de produit.

Les cuisiniers professionnels apprécient particulièrement les filets de merlu pour leur goût délicat. Il convient de noter que bien que le filet de merlu contient une petite quantité de graisse, le produit est supérieur en termes de caractéristiques gustatives, par exemple, un poisson comme la morue. Les nutritionnistes ainsi que les médecins recommandent d'introduire le filet de merlu dans le régime alimentaire des gens de tous âges. Le filet de heca fait référence à des aliments diététiques et en même temps incroyablement utiles qui aident à prévenir et à traiter les maladies de la thyroïde ainsi que le tractus gastro-intestinal.