Le char

Le poisson rouge est un parent de saumon, et il est habituel de distinguer plusieurs variétés de ce poisson, dont le ruisseau, le lac et le lac-rivière. La caractéristique distinctive du poisson est qu'il est capable de changer sa couleur en fonction de son habitat et de son âge.

Dans le même temps, tous les poissons de ce groupe sont unis par une qualité - ils sont dépourvus d'écailles. C'est pourquoi, après le traitement culinaire (en particulier la cuisson ou la friture), la peau de poisson est toujours délicieuse et particulièrement croustillante.

En général, le poisson de petite taille est en vente, ce qui est considéré comme très pratique à utiliser : ainsi, vous pouvez acheter des poissons à raison d'une ou deux pièces par repas moyen. Le poisson n'est pas sec, mais il n'est pas aussi gras que le saumon, par exemple, et il est donc essentiel de ne pas le surexposer dans le four, c'est-à-dire de ne pas le sécher.

En ce qui concerne ce produit alimentaire du point de vue de la cuisine, il convient de noter qu'après le traitement de la température, le char ne diminue presque pas en taille, avec toutes ses propriétés nutritionnelles ainsi que son aspect attrayant sont excellemment préservés. D'ailleurs, les cuisiniers utilisent souvent non seulement des carcasses entières de poisson, mais aussi des filets et des steaks. En général, le poisson est généralement frit ou cuit au four.

Si le poisson est bien préparé, le char peut bien devenir le principal repas, même sur la table de fête. Le char petit et fumé est reconnu comme une vraie délicatesse. La viande de poisson char se distingue par sa tendresse et sa belle teinte rouge ou orange. Il est utilisé avec plaisir pour préparer une oreille appétissante et satisfaisante ou transformé en farce pour tartes. L'apport calorique du poisson est de 135 kKal.

Les bienfaits du poisson char

L'avantage indéniable du poisson char pour la santé humaine est que sa viande est riche en oméga-3 (acides gras), ce qui permet à notre corps de développer des fonctions de défense dans la lutte contre les processus inflammatoires. En outre, ces substances empêchent la formation de caillots sanguins et de caillots sanguins, qui, à leur tour, peuvent être la principale cause d'infarctus.

Il est scientifiquement prouvé et justifié que 100 grammes de ce poisson contient une norme journalière de vitamine E avec la moitié des vitamines B6 et B12 nécessaires pour l'organisme humain, ainsi que du magnésium, du fer et de la niacine. Les avantages du poisson sont évidents même sous forme fumée ou salée, car il contient une quantité élevée de calcium.