Crabe bleu

Le crabe bleu ou Callinectes sapidus appartient à la famille des crustacés Portunidae. La carapace ou le corps du crabe bleu ne dépasse généralement pas 20 cm de largeur et 10 cm de longueur. Il convient de noter que les mâles de crabe bleu sont beaucoup plus grands que les femelles. Son nom original de crabe bleu a été obtenu grâce à une fleur brillante exceptionnelle. Cependant, le corps du crabe peut avoir non seulement le bleu, mais aussi le gris, ainsi que la couleur cinnamique foncée.

Ce qui est remarquable, c'est que le crabe bleu a cinq paires de membres, dont deux sont des pinces. La principale caractéristique du crabe bleu peut être considérée comme la capacité du crustacé à jeter ses pinces en cas de danger. La durée moyenne du cycle de vie du crabe bleu est de 4 ans. Les chercheurs estiment que la patrie du crabe bleu peut être considérée comme la côte de l'Amérique du Sud et du Nord.

En Europe, le crabe bleu n'est apparu qu'au début du XXe siècle. Aujourd'hui, le crabe bleu se trouve dans les eaux du Nord et de la mer Baltique. En outre, le crabe bleu se trouve occasionnellement dans les eaux de l'Adriatique et de la Méditerranée. Le crabe bleu choisit les orages peu profonds des rivières pour l'habitat. En hiver, le crabe bleu descend à une profondeur d'au moins 36 mètres.

Selon la classification scientifique, le crabe bleu désigne les animaux omnivores qui sont en concurrence avec d'autres espèces de crustacés pour la nourriture. Les principaux ennemis des crabes bleus dans la nature sont les mouettes, le poisson rouge, ainsi que le crocker, les tortues de mer et les hérons. La cuisine utilise une viande précieuse de crabe bleu, qui se distingue par sa composition vitamine-minérale.

Le crabe bleu contient dans sa composition chimique des vitamines des groupes A, B ainsi que C. En outre, le crabe bleu est enrichi avec des composés très utiles pour le corps humain tels que le potassium, le zinc, le sélénium, le manganèse, le sodium, le fer et d'autres. Il convient de noter en particulier le niveau calorique du crabe bleu, qui est relativement bas et n'est que de 87 Kcal, qui proviennent de 100 grammes de viande de crustacé.

La viande de crabe bleu est libérée par une grande teneur en protéines facilement digestibles, qui à son tour contient une quantité importante d'acides aminés essentiels pour le corps humain. La viande de crabe bleu, cependant, comme d'autres types de crustacés, est utilisée dans le processus de préparation d'un large éventail d'articles culinaires.

En raison de ses propriétés délicieuses et nutritionnelles, la viande de crabe bleu est considérée comme un produit délicat. Dans nos latitudes, on peut trouver de la viande de crabe bleu préalablement cuite puis congelée. En outre, la viande de crabe bleu est conservée et marinée.