Les crêtes des graines

Le saumon de l'Atlantique est considéré comme l'une des espèces de poissons marins et lacustres les plus répandues et les plus largement utilisées dans la cuisine. En général, la semga vit dans les eaux de l'Atlantique. Le poisson entre périodiquement dans les rivières pour frayer. En plus de la semence océanique, il y a des espèces de saumons lacustres.

La semga fait partie des poissons de pêche importants, dont la viande jouit d'une grande quantité, et surtout d'une demande constante des consommateurs modernes. Actuellement, les graines sont cultivées en captivité dans des eaux artificielles spécialement créées. Il convient de noter que l'acheteur ordinaire n'est tout simplement pas en mesure de distinguer, soi-disant, la semence « sauvage » du poisson élevé en captivité.

En plus des caractéristiques gustatives et de consommation de la semence, il convient de prêter une attention particulière à la composition vitaminique et minérale du poisson. La composition chimique de la semence contient un grand nombre de composés d'origine naturelle qui apportent des avantages exceptionnels à l'organisme humain. Les oligo-éléments contenus dans la semga ont un effet de rajeunissement unique sur le corps humain.

En outre, la consommation régulière de semis aide à prévenir et à traiter les maladies cardiovasculaires, améliore le fonctionnement du cerveau et sature le corps avec les acides aminés essentiels Omega-3, qui à leur tour maintiennent des niveaux normaux de cholestérol dans le sang. La semga est une véritable découverte pour les gourmets et les amateurs de plats de poisson.

Presque tous les composants du poisson peuvent être utilisés à des fins culinaires. En plus du filet de poisson, on utilise des crêtes de semis, dont on peut faire un plat délicieux et surtout nutritif. Les crêtes des graines sont grillées, bouillies, cuites et fumées. Les crêtes fumées des semis seront en mesure de conquérir avec leur magnifique goût même les gourmets les plus durs.

L'oreille, préparée par leurs crêtes de graines, sera une véritable décoration à la fois festive et quotidienne. D'habitude, les oreilles utilisent non seulement des crêtes de graines, mais aussi une tête de poisson. À l'origine, le bouillon de poisson est fait à partir des crêtes des semis et des têtes. Et la tête de poisson est nettoyée des entrailles, des yeux et des branchies.

Pour obtenir une oreille délicieuse après que la tête et la crête des semis ont été soudés, vous devez verser la première eau et remplir à nouveau la casserole, puis porter à ébullition à nouveau. Une fois que l'eau a bouilli dans le bouillon, ajouter une ampoule entière, ainsi que des carottes, une feuille de laurier et des pois noirs.

Cuire le bouillon à base de crêtes de graines et de poissons pendant environ 40 minutes à feu doux. Au fil du temps, les crêtes soudées des semis et de la tête retirent et séparent la viande des os. La viande de poisson ainsi obtenue est ajoutée au bouillon et continue à cuire à petit feu.

À ce moment-là, on prépare une bride d'oignons et de carottes coupés, dans laquelle on ajoute de la semoule et du bouillon de poisson. Dans la dernière étape de la préparation de l'oreille à base de graines, tous les ingrédients constitutifs du plat sont mélangés entre eux et laissés infuser. L'oreille des crêtes de semence est servie avec beaucoup de verdure qui nuance parfaitement le goût du poisson.