Caviar bossu

Nous pensons qu'en mentionnant le caviar, la grande majorité des habitants de nos latitudes auront immédiatement une association avec le caviar rouge, noir ou « aubergine d'outre-mer ». Si l'on suit la définition donnée dans l'industrie alimentaire moderne, le caviar n'est rien d'autre qu'une masse d'œufs de poissons, de mollusques, d'amphibiens et d'aiguilles.

Ce qui est remarquable, c'est que le caviar est consommé frais et cuit. À tout moment, le caviar était très apprécié et considéré comme une nourriture assez coûteuse, qui depuis longtemps n'était disponible que pour les élus. L'industrie alimentaire moderne distingue trois principales variétés de caviar :



le caviar noir obtenu par leurs races d'esturgeons, par exemple le béluga, le sevruga ou l'esturgeon ;

caviar fréquent provenant généralement de poissons comme le sazan, le vomi, le brochet ou le sudak ;

le caviar rouge ou le produit provenant de poissons saumons comme le saumon rouge, la semga, le keta ou la bosse.



En outre, dans un sous-groupe distinct, on distingue ce que l'on appelle le caviar synthétique. Ce produit est substitutif et n'imite que le goût et l'apparence des principales variétés du produit. En règle générale, le caviar synthétique copie le caviar noir ou rouge. Le caviar synthétique contient de la gélatine, divers colorants alimentaires, ainsi que des arômes, du sel et des protéines d'oeufs de poulet.

Le caviar est considéré comme l'espèce la plus courante de caviar rouge. L'apparence du caviar est un grain orange clair de forme ronde qui diffère en taille moyenne. La composition chimique du caviar est enrichie par une protéine naturelle qui est assez facilement absorbée par l'organisme humain. En outre, le caviar contient une quantité énorme de vitamine A, qui a un effet positif puissant sur le corps humain.

Il est également intéressant de noter que le caviar de la bosse contient une quantité assez importante de phosphore, de fluor, de soufre, de magnésium et de calcium. Il convient de prêter une attention particulière au fait que le caviar des gorges contient une quantité assez importante de cholestérol, qui, bizarrement, ne peut pas nuire à la santé du corps humain. Le fait est que le cholestérol nocif contenu dans la composition chimique du caviar est neutralisé par la lécithine, qui est également en excès dans le produit.

L'avantage unique du caviar de bossu, comme d'autres variétés de caviar rouge, réside dans le contenu du produit des acides aminés gras naturels. Les acides polyinsaturés, dits indispensables pour le corps humain, contenus dans le caviar des gorges, aident à prévenir et à traiter l'athérosclérose et un certain nombre d'autres maladies graves.

L'acide aminé essentiel Omega-3 en excès contenu dans le caviar de la gorgée aide à normaliser le fonctionnement du cerveau ainsi que les organes de la vision humaine. En outre, c'est l'oméga-3 qui protège l'homme contre la formation de caillots sanguins qui contribuent au développement des maladies cardiovasculaires. La consommation régulière de caviar de bosse contribue à renforcer le système immunitaire humain et met en garde contre la formation et le développement de tumeurs cancéreuses malignes.