Caviar de poisson volatil (caviar de tobico)

Le poisson volatil est une espèce unique de poissons marins qui appartient à l'équipe des Sarganes. Les poissons volatils vivent dans les eaux tropicales et subtropicales chaudes. La principale caractéristique du poisson volatil est sa capacité à effectuer un vol planifié sans interruption sur des distances allant jusqu'à 400 mètres. Et le poisson volatil vole à la vitesse d'une voiture - 60 km/h.

Les poissons volatils ont des nageoires et une queue bien développées, avec lesquelles le poisson frappe l'eau rythme (70 fois par seconde), ce qui lui permet de sauter et de flotter au-dessus du lisse aquatique. Le Japon est devenu le leader de l'extraction industrielle de poissons volatils. C'est surtout parce que la plupart des plats nationaux japonais utilisent de la viande douce de poissons volatils, et plus souvent du caviar de poisson.

Tobico ou caviar de poisson volatil est principalement utilisé dans les terres ou les rouleaux. Souvent, le caviar des poissons volatils (caviar Tobiko) est ajouté aux salades japonaises, ainsi qu'aux premiers et principaux plats comme une décoration spectaculaire. Tobiko peut être noir, vert ou orange, et parfois le caviar jaune des poissons volatils. La couleur naturelle du caviar du poisson volatil (caviar Tobico) est orange clair.

La variété des couleurs de Tobiko est obtenue par des colorants alimentaires naturels. Pour obtenir la couleur verte du caviar du poisson volatil (caviar Tobiko), le wasabi est ajouté, pour le collier orange saturé, le gingembre est utilisé. Le caviar noir du poisson volatil (caviar Tobico) résulte du mélange de l'encre de seiche marine avec le caviar orange.

Les artisans japonais ont atteint les limites de la perfection en plus de 500 ans d'utilisation du caviar de poisson volatil. C'est peut-être pour ça que le processus de transformation et de fabrication du caviar du poisson volatil ne change pas depuis des siècles. Le caviar du poisson volatil Tobico n'a pas vraiment le goût. Le caviar se distingue par son goût, son odeur et ses qualités de consommation. Le caviar du poisson volatil (caviar Tobico) croustille sur les dents, il est plus sec.

C'est chez les Japonais que Tobiko a le meilleur caviar. Il est préférable d'acheter du caviar de poisson volatil en conserve, car un tel produit est déjà prêt à être consommé. Vous pouvez trouver du caviar congelé de poisson volatil, mais avant de consommer un tel caviar nécessite un traitement préalable dans une marinade spéciale. L'avantage du caviar du poisson volatil réside dans sa composition chimique.

La faible teneur en calories du caviar des poissons volatils, associée à une grande quantité de protéines naturelles (jusqu'à 30 %) dans la composition, rend ce produit indispensable à la nutrition. Les propriétés utiles du caviar des poissons volatils sont également dans la teneur en vitamines A, C et D, qui aident à prévenir et à combattre de nombreuses maladies.

Les médecins japonais utilisent depuis longtemps les bienfaits du caviar du poisson volatil (caviar Tobiko) dans la nutrition thérapeutique des malades en cas d'épuisement ou de faible sang. On pense que le caviar du poisson volatil est incroyablement utile pour les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées. Le caviar du poisson volatil (caviar Tobico) est capable de maintenir le niveau nécessaire de substances utiles dans le corps des gens qui sont actifs dans le sport ou qui supportent des activités physiques fréquentes.