Caviar de capelan

Le poisson capelan (Mallotus villosus), également connu sous le nom de wek, fait référence aux poissons marins de leur famille. En règle générale, la longueur du corps du capelan ne dépasse pas 25 cm et l'individu moyen atteint un poids de 52 grammes. Les capelans sont classés parmi les poissons de pêche importants qui sont répandus partout dans l'Atlantique, ainsi que dans le Pacifique, dans les mers de Barentsev, de Norvège, près des côtes du Groenland, dans le golfe d'Hudson, et aussi près des côtes de Corée et du Canada.

Ils mangent non seulement de la viande de capelan, mais aussi du caviar de poisson. Il convient de noter que le caviar de capelan en raison du goût spécifique du produit n'est pas consommé sous forme naturelle. généralement, le caviar de capelan est mélangé avec du blanc d'œuf, ainsi que de l'huile de soja ou de la mayonnaise. En outre, dans l'industrie alimentaire, les épices et les épices sont nécessairement ajoutées au produit lors de la fabrication du caviar de capelan. Le caviar de capelan fumé est particulièrement populaire, ainsi que le produit avec l'ajout de morceaux de poisson fumé de capelan.

Selon la définition qui est donnée dans l'industrie alimentaire, le caviar de capelan est un aliment que leur faucon de poisson marin de capelan obtient. Le caviar capelan se distingue par son apparence et sa taille incroyablement petite. Le caviar de capelan appartient au groupe appelé « caviar blanc ». C'est surtout lié à la couleur naturelle du caviar du capelan.

Cependant, dans le processus de production d'un produit alimentaire, la couleur naturelle des caviar modifie le festin de l'aide des colorants alimentaires. En vente, vous pouvez plus souvent trouver du caviar de capelan orange ou jaune. Souvent, le caviar blanc du capelan est mélangé avec de la mayonnaise, assaisonné avec des épices et obtient une pâte qui est utilisée comme collation dans la cuisine. Un tel produit est généralement servi avec des canapés, crackers, tartalettes ou sous forme de sandwichs.

Avantages du caviar de capelan

Il convient de souligner en particulier que la composition chimique du caviar du capelan contient une quantité suffisante de composés d'origine naturelle utiles pour le corps humain. L'avantage du caviar de capelan réside dans la riche teneur en vitamines A, B, C et D. La composition minérale du caviar de capelan est enrichie en phosphore, potassium, cuivre, iode et lécithine.

Les nutritionnistes et les médecins affirment que les bienfaits inestimables du caviar de capelan peuvent apporter aux personnes dont le travail est lié aux activités physiques quotidiennes. Le caviar de capelan contient dans sa composition des acides gras polyinsaturés du groupe Omega 3 essentiels pour le corps humain. Le caviar de capelan devrait être exclu de son alimentation quotidienne pour les personnes avec une pression artérielle élevée, certaines maladies du tractus gastro-intestinal, comme un ulcère duodénal.