Kalmar

Au cours des dernières décennies en Russie, la popularité des fruits de mer exotiques a augmenté de manière tout simplement irréaliste, ce qui est principalement dû à leur disponibilité. Homards, poulpes, moules, langoustes. . . et les calamars. Avec non seulement une valeur nutritive et un goût exaltant, ces palourdes ne portent pas en vain le deuxième nom de « ginseng marin », car toutes les propriétés curatives du calmar ne sont pas faciles à décrire. Eh bien, rencontrons-les de plus près.

Avec un corps de céphalopode avec dix tentacules, le calamar fait partie des habitants les plus inhabituels de la mer. Il est connu que les plats de ce palourde étaient populaires en Grèce antique et à Rome, où il était appelé « poisson ailé ». Et c'est à cause de la capacité de sauter hors de l'eau, de fuir la poursuite, et de voler au-dessus de sa surface jusqu'à 20 mètres. D'ailleurs, il est intéressant de constater que le calmar n'est plus que l'épée, le thon et les dauphins.

Dans le domaine de l'art culinaire, la nourriture utilise principalement des carcasses et des tentacules de calmars. Et au Japon, ils mangent aussi les yeux, les mettant dans une catégorie de spécialités. Les plats de ce palourde se distinguent par leur variété. Les options de préparation du calmar sont nombreuses : il est mangé à la fois bouilli, séché, rôti, mariné, ragoût, cuit et en conserve. Il est souvent ajouté aux salades et est également utilisé dans la fabrication de viande hachée pour les tartes, les roulettes, les pigeons, les boulettes et les sushis.

Une autre propriété utile du calmar peut être appelée la capacité de bien combiner avec presque tous les aliments, que ce soit le riz, les légumes, les champignons, les pommes ou les oignons, le vin rouge ou diverses sauces, ainsi que les épices et les épices. Et la calorie du calmar est faible et est exactement 100 kcal pour 100 grammes.

Les bienfaits du calmar

Le calmar est un produit alimentaire qui contient non seulement des protéines digestibles, mais des acides gras utiles. En outre, les avantages du calmar ne sont pas douteux, en raison du fait qu'il est riche en taurine, qui contribue à l'élimination du cholestérol dangereux pour l'organisme, tout en stabilisant la pression artérielle et en réduisant le risque de maladies cardiaques et vasculaires.

La viande de calmar est tout simplement abondante en substances extractives qui améliorent la digestion des aliments tout en donnant aux plats un goût unique. Les bienfaits du calmar pour l'alimentation des enfants sont également connus depuis longtemps. Grâce à l'arginine et à la lysine, ce mollusque a un effet favorable sur le corps en croissance.

Les dommages du calmar

En plus de l'intolérance individuelle, il y a une autre possibilité probable de faire face au calmar sous la forme d'un trouble du système nerveux. C'est parce que la viande de ce mollusque absorbe certains composés dangereux qui se trouvent dans l'eau de mer, comme le mercure.

Les experts ne recommandent pas non plus fortement la consommation de calmars séchés, parce qu'une passion excessive pour cette collation peut provoquer un dépôt de sels et retenir un excès de liquide dans le corps.