Kefal

Kefal est un petit poisson de pêche qui préfère vivre dans les eaux saumâtres ou dans les eaux marines, principalement des mers tropicales chaudes. Ce poisson se trouve en grand nombre dans la mer Noire et Azov, où sont représentés des 4 entiers de l'espèce kefali. Kefal est un poisson assez mobile et se déplace en mer principalement dans une meute. La caractéristique de ce poisson est une réaction assez intéressante à la peur - ils sautent assez rapidement et habilement hors de l'eau, dans certains cas, ils parviennent même à passer les filets de pêche qui sont mis en place pour les capturer. La maturité du kefal atteint la huitième année de vie, à cet âge, leur taille est d'environ 30-40 centimètres. Toutes les espèces de kefala sont très similaires, donc un pêcheur inexpérimenté peut les confondre.

L'extérieur est un très beau poisson, son torse est assez mince, et sa bouche est petite, ses écailles sont assez grandes, et sa couleur est brillante avec une teinte argentée. La caractéristique extérieure du kefali est que la partie supérieure de sa teinte bleu foncé et la partie inférieure est blanc argenté, et que vous pouvez voir des rayures noires sur son torse. Kefal a une viande douce et agréable à goûter, dans laquelle il n'y a pratiquement pas d'os, et le kefal a une valeur particulière qui a été capturé en première saison ou en fin d'automne, de préférence en mer Noire ou en mer Caspienne.

Les bienfaits du kefali

Les bienfaits du kefali sont connus de tous depuis longtemps, naturellement parce qu'il est riche en minéraux et oligo-éléments utiles, ainsi que de substances qui ont une grande valeur pour le corps humain. De même, les propriétés bénéfiques du kefala sont dues à la présence d'un grand nombre de graisses et d'acides aminés, ce qui est tout aussi bénéfique pour le consommateur. Les bienfaits du kefali ont contribué à sa diffusion dans le monde entier, et à ce jour, dans n'importe quel grand restaurant de poissons, vous pouvez trouver de nombreux plats fabriqués avec de l'addition de kefali, ce poisson est de préférence cuit dans de l'aluminium avec des légumes ou frit à feu ouvert, ce qui permet de réduire le risque d'arythmie cardiaque chez l'homme.

Les propriétés utiles du kefala sont dues à la teneur en acides gras polynasés Omega-3, et c'est grâce à eux que différents caillots sanguins ou caillots dans les vaisseaux sanguins sont empêchés dans notre corps, et que ces acides contribuent à maintenir l'état de différents petits vaisseaux et normalisent les activités artérielles. Kefal a des effets particulièrement bénéfiques sur le corps des personnes qui souffrent de maladies liées au tractus gastro-intestinal et à l'athérosclérose. La teneur en calories du kefali est très faible, de sorte que de nombreux nutritionnistes conseillent à leurs patients de consommer régulièrement ce type de poisson, de le combiner avec des légumes verts et rouges et, de temps en temps, avec des céréales.

Le mal de kefali

Le mal de kefali peut se manifester uniquement si une personne est allergique au poisson, alors il est souhaitable de limiter la consommation de kefali.