Keta

Keta appartient à la famille des saumons et est le représentant le plus massif et le plus répandu. L'habitat de cette espèce de poisson est le nord du Pacifique, Beringo et la mer de Chasse, les rives de l'Amérique du Nord. Keta est l'objet le plus important de la pêche. Sa taille peut atteindre 1 mètre et son poids maximum est de 14 kilogrammes. Sa capture annuelle est si massive qu'elle ne peut se faire qu'avec son adversaire à part entière, les gorges. Un fait intéressant sur le ket - une fois, elle a pu sauver de la mort de faim du voyageur russe Arsenev. La valeur principale du keta est son caviar rouge et sa viande la plus douce, qui non seulement a un goût magnifique, mais est diététique.

La bonne préparation de la keta est très importante, car les cuisiniers inexpérimentés peuvent gâcher ses qualités gustatives. La torréfaction traditionnelle pour ce poisson sera inappropriée, car au cours de ce processus, le poisson devient un peu sec. La meilleure façon de préparer une keta fraîchement cuite est de la cuire dans de l'aluminium avec différents légumes pour tous les goûts ou de la griller dans une casserole en pâte. Le keta frais est un excellent ingridient pour la préparation de l'oreille de poisson. Keta a été largement diffusé dans le monde entier en grande partie grâce à son caviar, qui est devenu une partie indestructible sur la table pendant n'importe quelle fête.

Les bienfaits des kets

Les avantages de la keta sont principalement la riche teneur en vitamines, minéraux et substances bénéfiques qui vous permettent de rester en bonne santé en mangeant des aliments délicieux. Les propriétés utiles de la keta sont dues à la teneur en acides gras polynasés Omega-6 et Omega-3, ainsi qu'à la lécithine, ces substances contribuent à éliminer les signes et à empêcher l'apparition de l'atersclérose. Les avantages des kets avec une consommation constante deviennent plus visibles, ces substances aident à prévenir l'apparition et le développement d'un infarctus du myocarde, ainsi que d'un AVC ischémique. Ce sont les propriétés utiles du keta qui ont contribué à sa diffusion dans l'industrie culinaire.

La composition chimique du keta comprend des substances précieuses telles que le potassium et le magnésium, qui aident à normaliser le fonctionnement de l'organe le plus important du corps humain - le cœur. Le calcium et le phosphore, qui sont également en quantité suffisante dans le ket, affectent la santé des os. La vitamine du groupe B - la thiamine est un élément très important, car elle aide le cerveau lui-même à fonctionner, affecte la capacité d'apprentissage et aide au développement de la mémoire. En outre, l'une des actions intéressantes de cette vitamine sur le corps humain est qu'elle a un effet protecteur contre les effets toxiques des boissons alcoolisées et des produits du tabac. La teneur en calories de la keta est faible, ce qui en fait un excellent produit alimentaire.