Sprat en sauce tomate

Souvent, avec une certaine ironie, les gens appellent le sprat dans la sauce tomate « la nourriture des étudiants ». Il s'est avéré que les années d'études chez les gens étaient associées non seulement à des études ou des vacances, mais aussi à un manque constant d'argent, de sorte que les conserves de poisson resteraient un aliment universel pour les étudiants à tout moment.

En URSS, le sprat en sauce tomate était considéré comme un poisson vraiment populaire que les maîtresses utilisaient souvent pour préparer différents plats. De nos jours, les étagères des magasins se brisent de la variété des produits, y compris les conserves, nous avons le choix.

Les hôtesses modernes n'ont pas besoin d'inventer mille premiers plats de sprat en conserve dans une sauce tomate pour faire plaisir ou surprendre les invités. Cependant, ne sous-estimez pas le sprat, à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats vraiment délicieux. Par exemple, la soupe de poisson avec des tomates, la salade de sprat en sauce tomate, la farce pour la tarte de poisson ou le kulebak, etc.

Le sprat appartient à la famille des harengs et regroupe plusieurs espèces de poissons sous son nom. Tout le monde connaît le poisson noble du sprat qui appartient à la famille des kilos. Il est vrai que les sprats ne sont pas un simple poisson de sprat, mais un poisson qui vit dans la région baltique. La famille des Kilek comprend : Sprat européen, Calque Baltique, Sprat de la mer Noire, Tuile, Anchoussoïde, Sprat, Sprat Arabe, Sprau. Le sprat occupe une place particulière dans l'extraction industrielle et la transformation du poisson.

Le sprat est récolté sous forme de conserves, et il est fumé, et les magasins de poissons peuvent acheter du poisson frais ou glacé. Les gens ont commencé à fabriquer des conserves à l'époque des grandes découvertes géographiques. Les longues expéditions maritimes ont été forcées de s'approvisionner pendant longtemps, les conserves de poisson ou de viande sont conservées longtemps et ne perdent pas leurs substances utiles.

Dès le 19 siècle, l'Empire russe a commencé à produire les premières conserves de poisson à partir de poissons comme le poisson, le verse ou le sevrug. L'apparition du sprat dans la sauce tomate doit son apparition au Gensec de l'URSS N. S. Khrushchev, qui a personnellement approuvé la formulation de la nouvelle conserve. L'usine de transformation du poisson de Kerchen est devenue la première entreprise à lancer la production de sprat en sauce tomate.

Ce qui est intéressant, même si la formulation de sprat dans la sauce tomate est approuvée par le GOST de la Fédération de Russie, les conserves de différents producteurs diffèrent à la fois dans le goût et l'apparence. C'est de la sauce. Il existe un nombre suffisant de recettes de sauce tomate (environ 30) dans lesquelles le sprat est conservé. Habituellement, la composition du sprat en sauce tomate comprend des ingrédients tels que le sprat de poisson, le sucre, le poivre, le sel, la coriandre, la couleur ou la noix de muscade, la cardamome, les clous de girofle, la pâte de tomate ou la purée, l'oignon, le poivre et la farine.