Maquereau en conserve

Maquereau ou Scomber est le nom d'un genre de poissons qui regroupe quatre espèces appartenant à la famille des Maquereaux. Les espèces de maquereaux diffèrent les unes des autres par leur habitat et leur apparence. L'espèce de maquereau de l'Atlantique ou Scomber scombrus est peut-être la plus répandue et la plus largement utilisée dans les épinettes culinaires.

Le maquereau de l'Atlantique est un poisson de la famille des maquereaux, une équipe de l'Okunine. En règle générale, la longueur maximale du corps du maquereau ne dépasse pas 60 cm, le maquereau atlantique vit dans l'océan du même nom, ainsi que dans la mer Baltique, la Méditerranée, le Noir, le Nord, le Marmorn, ainsi que dans les mers Blanche et Barentsev. Le maquereau se réfère aux poissons pélagiques ou de steak qui, grâce à la structure distinctive du corps, peuvent développer des vitesses assez grandes.

Le maquereau de l'Atlantique est considéré comme un poisson de pêche incroyablement important qui est extrait pour la viande grasse, qui contient de grandes quantités de vitamine V1

2. La viande de maquereau se distingue par son goût délicat et riche. Dans la tradition culinaire mondiale moderne, vous pouvez trouver des milliers de recettes de maquereau.

Les maîtres professionnels de l'art culinaire et les connaisseurs de la cuisine de poisson affirment que la viande cuite et frite sur l'huile végétale de maquereau avec une mauvaise préparation peut acheter une consistance sèche. Le maquereau est considéré comme idéal pour la cuisson à feu ouvert et pour la conservation.

Le processus de conservation permet de préserver pendant une période assez longue les caractéristiques gustatives et de consommation distinctives des produits alimentaires, y compris les poissons. Le maquereau en conserve est un produit alimentaire polyvalent qui a une large gamme d'applications culinaires. En vente, vous pouvez trouver deux types principaux de maquereau en conserve - salé et mariné.

Le maquereau en conserve peut être préparé à la maison, mais la grande majorité des conserves de poisson. En règle générale, le maquereau en conserve utilise des filets de poisson, ainsi que des épices et des épices au goût, du sel et de l'huile végétale. Les professionnels conseillent d'utiliser pour la préparation de maquereau en conserve à la maison l'huile d'olive extra vierge de haute qualité.

Dans la première étape de la préparation du maquereau en conserve à la maison, le poisson sera égoutté et lavé à fond. Ensuite, cuire à feu doux avec l'ajout d'une feuille de laurier, de piment et de poivre noir avec des pois. Après que le poisson est soudé, vous devez lui donner le temps de refroidir, puis séparer le code et les os de la partie filaire. Les filets de maquereau cuits sont placés dans un bocal de verre préstérolisé avec des épices.

Ensuite, vous devez tenir un pot de poisson dans de l'eau à peine bouillante pendant un certain temps. Le pot est ensuite fermé par un couvercle et laissé refroidir complètement le maquereau en conserve. Il est préférable de conserver le maquereau en conserve au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser du maquereau en conserve pour faire des salades, ainsi que des premiers plats, des collations ou des garnitures pour la cuisson maison.