Moules en conserve

Les moules ou Mytilidae appartiennent à la famille des mollusques bivalves. Cette vaste espèce de mollusques se trouve partout dans les eaux des océans. Les moules, comme d'autres membres de la famille des mollusques bivalves marins, sont considérées comme des sites de pêche importants. Les moules sont extraites à l'échelle industrielle pour être ensuite utilisées à des fins culinaires, cosmétiques et pharmacologiques.

Dans la cuisine, les moules ont pris une place digne en raison non seulement de leur goût, mais aussi de leurs propriétés de consommation distinctives, ainsi que de leurs propriétés nutritionnelles. La composition chimique des moules contient une quantité assez importante de protéines d'origine naturelle. Dans ce cas, les moules ne contiennent pratiquement pas de glucides. C'est pour cette raison que les moules sont considérées comme un excellent aliment alimentaire.

Les moules sont devenues un produit obligatoire dans l'alimentation des habitants des zones côtières des mers du sud au début de la civilisation humaine. Il y a des millénaires, les gens ont décidé de faire des moules pour la première fois. Aujourd'hui, les moules n'ont pas perdu de leur pertinence et sont toujours en demande, y compris les habitants de nos latitudes.

Les moules se distinguent par leur taille et leur couleur. En outre, le goût et la composition vitaminique et minérale de la viande des moules varient d'une espèce à l'autre. La viande de palourde est consommée, ainsi que le manteau et le liquide nutritif qui se trouve à l'intérieur de la coquille de palourde. La viande de moule se distingue par son goût sucré.

Dans nos latitudes, les moules en conserve sont les plus populaires, car les produits frais sont très rares à être vendus. De plus, le prix des moules en conserve est beaucoup plus démocratique que celui d'un produit frais ou congelé. Les moules en conserve, comme d'autres fruits de mer, sont utilisées comme ingrédients constitutifs des salades et des collations.

En général, dans la vente, vous pouvez trouver deux grandes variétés de moules en conserve :



moules conservées en sauce tomate ;

les moules conservées dans l'huile végétale utilisent le plus souvent des olives de haute qualité ;

moules en conserve dans leur propre jus.



Outre les salades et les apéritifs, les moules en conserve font partie des principaux plats de la cuisine méditerranéenne. Par exemple, pour préparer une vraie paella de première classe avec du poisson, vous aurez besoin de moules en conserve. Il convient de noter que la teneur en calories des moules en conserve est assez faible et ne représente que 88 Kcal, soit 100 grammes de produit.

Bien que les moules soient traitées thermiquement dans le processus de conservation, le produit fini contient encore une grande quantité de protéines d'origine naturelle, ainsi que des vitamines B, RP, E, ainsi que D, des acides aminés, du cobalt, du zinc, de l'iode et d'autres substances certainement utiles pour le corps humain.