Perches fumées

La perche est considérée comme l'une des espèces de poissons les plus courantes que les pêcheurs ont réussi à extraire tout au long du printemps. De grands individus peuvent être préparés un grand nombre de plats délicieux, tandis que la petite perche est tout simplement indispensable pour fumer. La teneur en calories de la perche fumée est assez élevée, de sorte que sa valeur nutritive accrue pour l'homme est évidente.

Si vous vous reposez dans la nature, vous avez toujours envie de manger quelque chose de savoureux et extraordinaire. Assis au feu de camp, vous respirez le parfum du poisson qui se prépare et, sans aucun doute, vous voudrez plus d'une fois que cette magie se répète encore et encore. Parfois, c'est comme ça que je veux quitter la civilisation pour un moment et plonger dans les temps lointains où la nourriture était préparée par nos ancêtres sur le feu.

Pour que la perche fumée soit délicieuse, vous devez la préparer correctement. À cette fin, chaque poisson est frotté avec du sel et plié dans un bol, après quoi il est soigneusement couvert pour éviter la cuisson et laissé pour le trempage pendant 24 heures dans un endroit frais. Après la salinisation, le tuzluk formé est fusionné et le poisson est lavé soigneusement plusieurs fois. Dans l'étape suivante, les perches sont trempées pendant une demi-heure dans de l'eau propre, et pendant ce temps, nous versons de la sciure et de petites pinces dans le fumoir.

La future perche fumée est placée dans cette merveilleuse installation et dès que la fumée blanche sort du couvercle, le compte à rebours de la cuisine commence. En moyenne, il faut 15 à 20 minutes pour faire une petite perche fumée, et si le poisson est plus gros, les coûts temporaires sont doublés.

Une fois le temps écoulé, le fumeur se retire du feu et se calme. La technologie ne retire pas le couvercle avant de se refroidir complètement, car la graisse qui sort de la perche fumée peut facilement s'enflammer. Il reste à se défouler et à voir les résultats des efforts.

Il convient de noter que le succès de la bonne fumée peut dépendre de nombreux facteurs, en particulier le type de bois de chauffage, la taille du fumoir, la force du feu et, sans aucun doute, le poisson lui-même. Mais le plus important, c'est votre désir. La perche fumée parfumée sera certainement un agréable complément à vos vacances sur le lon de la nature et une délicieuse récompense pour vos efforts.

Si nous n'avons pas la possibilité de cuisiner nous-mêmes la perche fumée, vous pouvez utiliser les services de l'industrie alimentaire moderne. Aujourd'hui, il existe un grand choix de produits de poisson finis - y compris les perches fumées. D'ailleurs, la teneur en calories de la perche fumée est d'environ 166 kcal pour cent grammes.