Anguilles fumées

Il est surprenant de voir comment les anciennes traditions culinaires d'un État peuvent influencer les préférences gustatives des habitants d'autres pays, qui se partagent des milliers de kilomètres. De nos jours, de plus en plus de gens préfèrent les plats de diverses traditions culinaires mondiales. Les professionnels et les cuisiniers amateurs ne se concentrent plus sur leurs traditions et leur culture ancestrales. La cuisine commence à devenir un langage de communication universel qui est compris dans tous les coins du monde.

Nous pouvons facilement donner un exemple, même si nous n'avons pas besoin de marcher loin. Les sushis japonais pour l'homme russe moderne ne sont plus un sauvage. La plupart des femmes au foyer possèdent parfaitement l'art de la préparation des sushis. Bien sûr, l'interprétation nationale du plat japonais n'est pas toujours comparable à l'original.

Il y a 10 ans, les sushis étaient considérés comme une grande délicatesse et un invité rare sur nos tables, tout comme les ingrédients pour le plat. Voici, par exemple, l'anguille fumée, un poisson qui a longtemps été un délice spécial ou festif. Maintenant, vous trouverez sans difficulté de l'anguille fumée sur le comptoir du département des poissons de la plupart des magasins d'alimentation. L'anguille fumée est juste un produit indispensable qui doit entrer dans l'arsenal de chaque amateur de sushi.

L'anguille fumée est consommée principalement en raison de son excellent goût. Cependant, peu de gens savent qu'en plus du goût de l'anguille fumée, il y a beaucoup de substances utiles qui composent le produit. Dans la médecine traditionnelle japonaise, l'anguille fumée fait référence à des plats médicinaux qui peuvent vraiment guérir certaines maladies. L'anguille fumée sera le plus bénéfique pour la santé d'un sexe fort. Les Japonais appellent ce poisson un plat pour hommes.

L'anguille est un poisson inhabituel qui se distingue par son apparence, plus comme un serpent que comme un habitant des profondeurs marines. Certains individus de l'anguille atteignent une longueur de deux mètres ou plus. Le poids moyen des poissons est de 3 kilogrammes, rarement, mais il y a des individus particulièrement grands, pesant jusqu'à 5 kilogrammes. L'anguille est divisée en deux espèces principales, selon l'habitat.

L'anguille marine et fluviale se trouve dans la nature. En principe, le goût de l'anguille fumée marine ou fluviale n'est pas différent, mais les composés chimiques des deux espèces varient. L'anguille fumée de mer contient plus de protéines et moins de graisses. Ces caractéristiques déterminent la teneur en calories de l'anguille fumée. L'anguille du fleuve est dominée par les graisses et contient une petite quantité de protéines.

Par conséquent, la teneur en calories de l'anguille fumée de l'espèce fluviale sera beaucoup plus grande et la viande de poisson plus grasse et plus juteuse. Cependant, dans tous les cas, la viande d'anguille fumée contiendra une riche quantité d'acides gras polynasés, de vitamines, de minéraux et de protéines. L'anguille fumée est considérée non seulement comme un produit délicieux, mais aussi comme une source de substances biologiquement actives indispensables pour le corps humain.