Caviar rouge

Dans notre pays, le caviar rouge est depuis longtemps considéré comme une délicatesse, mais malgré le prix élevé, il n'est pas difficile d'acheter ce produit. Mais ce n'était pas toujours le cas : auparavant, les habitants de l'Extrême-Orient ne la considéraient pas comme un produit spécial, mais, connaissant la valeur nutritive et les propriétés bénéfiques du caviar rouge, il était donné aux chiens de conduite. Eh bien, essayons de comprendre pourquoi le caviar rouge est si apprécié, ce qui est ses propriétés utiles, ses avantages et ses dommages possibles.

On sait que le caviar rouge nous donne des poissons de saumon - keta, bossu, saumon, truite et quizuche. Selon les propriétés utiles et la composition, tous les icônes sont pratiquement les mêmes, ne différant que par la taille, l'apparence et le goût. Par exemple, le caviar de poisson est le plus grand (d'environ 7 mm de diamètre) et a une couleur rouge vif et un goût amer. Malheureusement, nous ne connaîtrons pas le goût de ces gigantesques caviars, en raison du fait que le chavych est inscrit dans le Livre Rouge depuis longtemps.

La deuxième place est le caviar rouge de la keta, qui a la forme correcte de la boule et la couleur ambre brillante. Auparavant, ce caviar portait le titre de « roi », bien que son goût ne plaise pas à beaucoup, mais il est principalement utilisé pour décorer les plats.

Le caviar rouge le plus universel, qui est demandé par la plupart des consommateurs, peut sans aucun doute être appelé caviar de bosse - l'un des poissons les plus prolifiques parmi les espèces de saumon. Les caviar orange clair de ce poisson atteignent 5 mm, et la coque n'est pas très dense.

Le caviar rouge du saumon n'est pratiquement pas différent du caviar du saumon, mais il est un peu plus petit (4 mm), et il est difficile de le trouver, en raison de l'extermination massive de ce type de poisson.

Un poisson aussi noble que la truite a le plus petit caviar qui n'a que 2 à 3 mm de diamètre. Il est intéressant de noter que la couleur de sa coque varie du jaune pâle à l'orange saturé. D'ailleurs, récemment, c'est le caviar rouge de la truite qui entre en masse sur le marché des consommateurs.

N'oublions pas le poisson Kijuch, dont le caviar n'est pas très demandé en raison de sa petite taille et de son goût amer. Bien qu'elle s'appelle rouge, elle a en fait une couleur bourgogne.

Les bienfaits du caviar rouge

Les bienfaits du caviar rouge sont faciles à expliquer, car le caviar n'est rien d'autre qu'un œuf de poisson qui contient tout ce dont la nature a besoin pour que le germe se développe pleinement. Cependant, pour obtenir un maximum d'avantages, ce produit n'est pas nécessairement disponible en grandes quantités. Une dose sûre, à laquelle le bénéfice du caviar rouge ne se traduira pas par un mal, est considérée comme environ 2-3 sandwichs avec du caviar ou 5 cuillères à café en un seul repas.

La consommation de caviar rouge à des doses raisonnables est un excellent remède préventif pour augmenter l'immunité. En outre, l'utilisation de ce don de la mer a un effet bénéfique sur la vision et contribue à renforcer les os. Les propriétés utiles du caviar rouge sont justifiées par la capacité d'améliorer la circulation sanguine, tout en réduisant considérablement le risque de formation de caillots sanguins, et donc l'apparition de maladies cardiaques.

Les dommages du caviar rouge

Malgré l'adoration universelle et les nombreuses propriétés bénéfiques du caviar rouge, il ne faut pas oublier plusieurs points importants à prendre en compte en utilisant ce produit alimentaire. Ainsi, le sodium, qui se trouve dans le caviar rouge, retient le liquide dans le corps, ce qui provoque une perturbation du métabolisme.

En prononçant ces deux mots magiques - caviar rouge - on imagine avant tout un sandwich au pain blanc aromatique et au beurre délicat, n'est-ce pas ? Et je ne veux pas du tout penser qu'avec un caviar rouge suffisamment calorique, c'est comme ça que nous consommons des aliments assez lourds (bien que très savoureux) pour l'estomac. Oui, et n'oubliez pas : afin de ne pas être confronté à un éventuel mal du caviar rouge, il doit avant tout être d'une qualité irréprochable.