Caviar rouge keta

Le caviar rouge est considéré comme un invité fréquent sur la table des fêtes de la grande majorité des habitants de nos latitudes. Le poisson keta ou Oncorhynchus keta est l'une des espèces de poissons les plus massives et les plus répandues classées selon la classification scientifique de la famille des Salmonidés. Le poisson keta est considéré comme un poisson de pêche important qui est extrait à l'échelle industrielle. L'aire de distribution de keta est reconnue par les spécialistes comme la plus répandue parmi tous les salmonidés du Pacifique.

Ketu se trouve dans le bassin de l'océan Arctique, ainsi que dans le détroit de Bereng, dans le nord de la Corée, près des côtes de Kamchatka, des îles Kuriles, ainsi que du Sahalin, dans les rivières Amour et Chasse. En outre, le poisson keta vit près des côtes de l'Amérique du Nord, du Canada et de la Californie. Keta occupe la deuxième place après la pêche au saumon sur le territoire de la Fédération de Russie. La cuisine utilise de la viande de keta ainsi que du caviar rouge de keta.

En général, en vente, vous pouvez trouver du keta frais ou glacé, ainsi que du poisson fumé et salé. La viande de poisson, tout comme le caviar rouge, sont connus pour leur goût distinctif et leurs caractéristiques de consommation. Le keta est servi comme plat principal, le poisson est cuit, rôti ou bouilli. En outre, la viande de keta est fabriquée avec diverses collations de poisson ainsi que des soupes. Le keta salé pré-trempé convient parfaitement aux salades.

Le caviar rouge est utilisé comme d'autres variétés de produits. En règle générale, le caviar keta est servi comme collation. Selon les professionnels du caviar, les kets ont des qualités gustatives élevées et aussi des qualités de consommation. Il convient également de noter que le caviar keta se distingue par sa taille assez impressionnante. Le caviar keta est considéré comme le deuxième caviar après le caviar en taille de caviar.

Le caviar rouge granulé du keta atteint en moyenne 9 mm de diamètre. Il est intéressant de noter que la pêche du caviar rouge est depuis longtemps pratiquée sur le territoire de la Fédération de Russie. Il y a des siècles, le caviar à grains de keta était appelé « royal ». La couleur du caviar keta peut varier selon la sous-espèce de poisson à partir de laquelle le produit a été obtenu.

En règle générale, la couleur du caviar keta se situe dans une gamme de couleurs allant de l'ambre saturé à l'orange clair. Les professionnels affirment que le caviar de qualité keta se distingue par la forme ronde correcte de ses caviar, et en outre des taches bien visibles à l'intérieur du grain. En cuisine, le caviar rouge à grains est souvent utilisé non seulement comme une collation spectaculaire, mais aussi comme une décoration décorative comestible de différents plats de poisson ou de fruits de mer.