Homard - homard

Le homard est un gros crustacé. Les homards ont un squelette extérieur appelé carapace. Tout d'abord, je veux clarifier immédiatement la question de la distinction entre le homard et le homard. En fait, c'est le nom du même animal, simplement emprunté à différentes langues.

La viande de torse, de pinces et de queue est considérée comme comestible dans le homard. Ce dernier est reconnu comme le plus délicieux. Le foie et le caviar du homard sont également comestibles (bouillis ont une teinte rougeâtre, frais - noir).

En choisissant le homard, vous ne devriez pas être guidé par le principe « plus - mieux ». Le marché moderne nous offre des homards de différentes tailles. En fait, les homards les plus délicieux pèsent jusqu'à un kilogramme. 700-800 grammes est la masse la plus appropriée, reconnue non seulement par les femmes au foyer, mais aussi par les cuisiniers professionnels. Il convient également de noter que le bon homard entre vos mains doit être plus lourd que l'apparence.

Choisissez un homard avec une fine carapace, mais tenez compte du fait qu'il sera plus lourd à transporter.

Lorsque vous explorez les comptoirs du magasin, vous pouvez remarquer qu'il y a deux types de homards - rouge et noir. Les rouges sont déjà bouillis. Les homards noirs sont frais et généralement vivants. Bien sûr, il est préférable de choisir un produit non traité, mais il faut tenir compte du fait que sa durée de conservation est courte. Si vous enroulez le homard avec des algues spéciales, placez-le dans un sac en papier et envoyez-le au frigo, sa durée de vie durera deux jours. Le homard peut également être congelé si aucune cuisson n'est prévue dans un avenir proche. La condition préalable au stockage de ce produit est son refroidissement.

En parlant de cuisine, le homard est le plus utile, soudé dans l'eau avec des algues. Attention! Il est important de ne pas digérer ou digérer le homard - cela peut rendre sa viande très dure, comme si elle avait le goût de caoutchouc.

Avantages du homard

Le bénéfice du homard réside dans une très grande teneur en protéines. Il est supérieur aux autres crustacés en termes de teneur en protéines. Le homard est un produit à haute teneur en calories et à faible teneur en matières grasses. Il est riche en acides aminés essentiels, calcium, potassium, beaucoup de vitamines, phosphore et fer. Ce produit est l'une des principales sources de sodium parmi tous les produits. Le grand contenu de cet élément dans le homard a un effet positif sur la mémoire, le maintien de la tension artérielle constante et le bien-être général de la personne.

C'est un excellent produit pour les gens qui surveillent leur alimentation et la quantité de graisses et de calories dans leur alimentation. Il est difficile de trouver un régime qui interdise la consommation de homard.

Dommages au homard

Le mal du homard (comme celui de tous les crustacés) réside dans une très grande teneur en cholestérol. Le cholestérol, en martelant le vaisseau favorise la formation de plaques athérosclérotiques. Ils interfèrent avec la circulation sanguine et sont la cause de la formation de caillots sanguins. Le flux sanguin sur un vaisseau comme celui-là s'arrête. En conséquence, les tissus et les organes souffrent, la personne acquiert des maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi il est nécessaire d'avoir un homard dans la mesure (ce qui, en principe, ne sera pas une difficulté particulière - ce produit a un prix élevé et une popularité relativement faible en Russie).

En outre, en raison de la teneur élevée en cholestérol, la viande de homard est très difficile à absorber, et il n'est donc pas recommandé de consommer aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.