Bossu mariné

Gorbusha ou Oncorhynchus gorbuscha appartient à des poissons de la famille des Saumons. En fait, le poisson bossu est une espèce comme le saumon du Pacifique ou Oncorhynchus. Il convient de noter que la bosse est considérée comme l'espèce de saumon la plus répandue. En outre, le poisson bossu se distingue par sa taille relativement petite.

Ce qui est remarquable, c'est que le poisson bossu peut changer de couleur en fonction de l'environnement. Par exemple, dans les eaux profondes des océans, la bosse a une couleur bleue. Cependant, sur la fraie, le ventre du poisson prend une teinte blanche, et le torse de la bosse devient une teinte gris pâle. En règle générale, le poids de la bosse moyenne ne dépasse pas 2, 2 kg.

La plus grande des gorges connues atteignait 76 cm de long et le poids du poisson était de 7 kg. les poissons comme les gorges préfèrent vivre dans les eaux marines froides. Pour cette raison, la bosse est répandue dans les océans glaciaires du Nord ainsi que dans le Pacifique. En outre, les gorges vivent dans les Grands Lacs, un système de lacs d'eau douce situé en Amérique du Nord.

La bosse s'est également installée avec succès dans les eaux côtières de la péninsule de Kola. La bosse a trouvé une utilisation assez large dans la cuisine. La viande et le caviar du poisson sont utilisés dans la nourriture. Pour la préparation de divers produits culinaires, on utilise à la fois le poisson entier et le filet de bossage. La viande de bossu se distingue par son excellent goût ainsi que sa composition vitamininique et minérale.

Gorbusha est utilisé pour faire des soupes, des collations, des salades et des plats principaux. En outre, la bosse est salée, copiée, ainsi que conservée et marinée. Il convient de noter que la bosse marinée a toujours été populaire et une demande stable. Cela est principalement dû aux caractéristiques gustatives et de consommation de la bosse marinée.

Il est également remarquable que la bosse marinée peut être utilisée de différentes manières. Par exemple, servir à la table comme une collation de poisson autonome ou utiliser dans le processus de préparation des salades, des collations de poisson et des sandwichs. En outre, la bosse marinée peut être cuite ou cuite sur une mangale. Pour faire des gorges marinées, on utilise différents types de marinades, dont la base est généralement des ingrédients tels que l'huile végétale, le vinaigre, ainsi que les épices et les épices au goût.

Dans le processus de fabrication des gorges marinées, on utilise à la fois les filets et tous les poissons entiers. Au stade initial de la préparation des gorges marinées, le poisson frais ou glacé sera éteint, lavé, puis tamisé et infusé pendant 24 heures dans le frigo. Au bout de 24 heures, le bossu est libéré de l'excès de sel, placé dans la marinade des ingrédients ci-dessus, ajouté des oignons coupés en anneaux et infusé dans le réfrigérateur pendant quelques heures de plus.