Capelan mariné

Une telle variété de poissons marins miniatures appartenant à la famille Korbshkov, comme le capelan ou Mallotus villosus, a toujours été demandée et populaire auprès des habitants de nos latitudes. Comme indiqué plus haut, le capelan est un petit poisson de taille qui ne dépasse généralement pas la longueur et 25 voir À son tour, le poids d'un capelan moyen est d'environ 65 grammes. Le capelan vit dans les eaux de l'Atlantique et du Pacifique.

En outre, le poisson peut être trouvé dans les mers de Barentsev et de Norvège. Les chercheurs distinguent deux espèces principales de capelans : Mallotus villosos Müller et Mallotus villosus catervarius Pennatt ou capelan du Pacifique. Le capelan fait partie des poissons de pêche les plus importants, dont les réserves naturelles sont à ce jour suffisamment importantes pour être actives dans la pêche.

En général, le capelan est déjà en vente dans le dernier traitement culinaire. Cependant, les capelans frais ou congelés sont également en demande. Le capelan salé, en conserve et mariné est particulièrement populaire. Il convient de noter que les vrais connaisseurs de la cuisine de poisson considèrent le capelan mariné comme vraiment délicieux, ainsi qu'un plat utile qui peut être acheté à la fois prêt dans les magasins alimentaires nationaux et facile à cuisiner à la maison.

En règle générale, le capelan mariné est un snack indépendant qui est généralement servi à la bière. Les professionnels de la cuisine affirment que le capelan mariné devra être goûté par celui qui aime le spray de sel épicé. Le fait est que les caractéristiques gustatives et les caractéristiques de consommation du capelan mariné sont similaires à celles d'un spray de sel épicé.

Donc, dans l'étape initiale de la préparation du capelan mariné, vous devez bien nettoyer le poisson des entrailles ainsi que la tête. Pour la marinade, vous devez faire bouillir de l'eau, puis ajouter du sel, du vinaigre, du sucre, des épices et des épices au goût. En général, pour faire du capelan mariné, on utilise des piments noirs ou étouffants, ainsi que des feuilles de laurier et des clous de girofle.

Le poisson est mis dans la vaisselle, les oignons coupés en anneaux sont placés en haut, puis les capelans sont remplis de marinade. Avant de manger du poisson, le capelan mariné doit être maintenu pendant au moins 10 heures. Il est préférable de mettre le capelan mariné dans le frigo, de sorte que le processus de préparation de l'article culinaire ira beaucoup plus vite. Le capelan mariné peut servir de grignotage ou d'ingrédient constitutif lors de la préparation de sandwichs ou de canapés avec du pain noir et barbu.