Mini poulpe

Les mini poulpes ou moustiquaires ne sont plus exotiques pour de nombreux amateurs de fruits de mer depuis longtemps. Ces pieuvres miniatures sont des céphalopodes avec un corps doux, ovale et huit tentacules assez longs qui entourent la bouche de l'animal. Ce qui est remarquable, c'est qu'il y a des ventouses sur toute la surface interne des tentacules des mini-pieuvres, grâce auxquelles ces palourdes capturent leur proie ou se fixent facilement aux coraux et aux pierres sous-marins.

Ces habitants des profondeurs marines peuvent sembler effrayants, mais les mini-poulpes sont populaires parmi les cuisiniers du monde entier. Au goût, la viande sucrée des mini-poulpes ressemble à celle des calmars, mais elle est plus douce. Il est intéressant de noter que les mini-pieuvres, avec leurs semblables géants, sont les seuls céphalopodes qui mangent non seulement le corps, mais aussi les tentacules. Et au cours du processus de cuisson, leur viande devient une belle couleur crème avec une teinte rose.

En ce qui concerne les méthodes de traitement culinaire des mini-pieuvres, on peut dire en toute sécurité qu'il y en a vraiment beaucoup. Par exemple, les mini-pieuvres sont souvent bouillies, frites, cuites, cuites ou marinées. En outre, des carcasses entières de mollusques de plus grandes tailles sont farcies, en utilisant comme farce la viande de poisson, divers légumes, ainsi que des céréales et des légumineuses. A base de mini pieuvres bouillies, vous pouvez préparer de délicieuses salades et repas, farce pour tartes et pancakes.

Il est intéressant de noter que les habitants du Japon et de la Chine estiment que pour que toutes les propriétés bénéfiques de ces palourdes s'ouvrent à fond, elles doivent être mangées non seulement crues, mais presque vivantes - quand les tentacules coupés en morceaux s'étendent encore. Et dans la cuisine asiatique traditionnelle, la viande de mini-poulpe est l'un des ingrédients les plus recherchés pour le sushi. D'autres cuisines, en particulier espagnoles et italiennes, offrent des recettes de mini-pieuvres.

Par exemple, les cuisiniers portugais préparent un plat appelé fajoadu, qui comprend la viande de poulpe, cuit avec des légumes, des épices brûlantes et des haricots rouges. En principe, il convient de noter que les vrais connaisseurs de ce produit marin recommandent de profiter de sa consommation sans utiliser la garniture - de sorte que vous pouvez ressentir les propriétés gastronomiques et utiles des mini-poulpes. Et les avantages de ces mollusques d'eau profonde sont dus à la teneur en protéines, sels minéraux précieux, vitamines et acides (phosphore et oméga-3 gras).