Choux de mer (laminaria)

Laminaria sucrière est une algue brune qui appartient à un genre appelé « Laminaria ». Elle est également connue sous le nom de choux de mer. Son deuxième nom, et le plus utilisé, est dû à la ressemblance extérieure avec les feuilles de chou-fleur ordinaire qui ont été traitées thermiquement. Outre la valeur gastronomique, les propriétés bénéfiques du chou de mer (laminaire) sont connues de nombreux peuples qui mangent ce produit depuis des millénaires.

Curieusement, en cuisine, vous pouvez utiliser le chou de mer (laminaire) sous n'importe quelle forme : séché, congelé, frais ou mou. En outre, le chou de mer est bien mariné et mis en conserve, puis utilisé comme l'un des ingrédients dans la préparation de salades délicieuses et saines, auxquelles vous pouvez également ajouter des champignons, des légumes, de la viande ou du poisson. D'ailleurs, le chou de mer (laminaire) est cuit avec de la viande, il est fait avec une excellente soupe et même de la confiture. Les Australiens et les Anglais se vantent même du pain spécial qu'ils cuisent en utilisant ces algues. Il est intéressant de noter que le choux de mer (laminaire) a trouvé son application dans la marmelade et la gelée, dans la guimauve et même le caramel. Et les Américains ont inventé une façon inhabituelle de cuisiner - ils ont pensé à planter du chou de mer (laminaire).

Les avantages du chou de mer

En ce qui concerne les avantages du chou de mer (laminaire), il est avant tout apprécié comme une source naturelle d'iode, qui contient jusqu'à 3 % de la masse du produit. Grâce à cette propriété bénéfique du chou de mer (laminaire), il est souvent conseillé d'inclure dans le régime alimentaire les personnes souffrant d'hyperplasie thyroïdienne (goitre).

Ce don inestimable de la mer en excès contient des phytostérines qui aident le corps à se purifier du cholestérol, assurant ainsi la prévention de l'athérosclérose. La consommation régulière de choux de mer (laminaires) a un effet bénéfique sur l'état du sang, réduit le risque d'AVC, d'infarctus, d'angine de poitrine et a la capacité de normaliser le cycle menstruel chez les femmes. Ce n'est pas pour rien que parmi les Japonais qui consomment activement du chou de mer (laminaire), il y a très peu de personnes souffrant d'athérosclérose.

Les avantages du chou de mer (laminaria) et comme produit diététique sont connus. En raison du fait que la teneur en calories du chou marin (laminaire) n'est que de 24, 9 kcal pour 100 grammes d'algues, il est une excellente base pour la préparation de nombreux plats sains que les personnes qui suivent différents régimes alimentaires peuvent facilement se permettre.

Dommages causés aux choux de mer

En plus des propriétés utiles du chou de mer (laminaire), vous pouvez parfois rencontrer des conséquences indésirables, car il ya un certain nombre de contre-indications à sa consommation. Ainsi, les médecins interdisent l'utilisation de ces algues dans les aliments en présence d'hémorroïdes, de tuberculose, de néphrose, d'anguilles, de rhinite chronique, de furonculose et d'urticaire.

Pour éviter les dommages possibles aux choux de mer (laminaires), il est recommandé d'acheter non pas des plats cuisinés, mais des algues fraîches ou séchées, en raison du fait que les salades industrielles contiennent beaucoup d'additifs peu utiles.

Et aussi : avant de vous familiariser avec le chou de mer (laminaria) pour la première fois, consultez un spécialiste pour savoir s'il n'y a pas ou s'il y a une intolérance personnelle.