Algues brunes

À l'aube de la civilisation humaine, les gens ont commencé à manger des algues. Il est intéressant de noter que les algues marines sont plus un nom domestique que le nom officiel ou scientifique des plantes de fond macroscopiques et multicellulaires répandues dans les mers et les océans de la planète Terre. Toutes les principales variétés d'algues marines sont utilisées à des fins culinaires.

En outre, les algues jouent un rôle important dans la médecine, la pharmacologie, la cosmétologie et d'autres secteurs. Les habitants d'Asie, à savoir le Japon, les Philippines, la Corée, la Thaïlande, la Chine, le Cambodge, ainsi que le Viet Nam et l'Indonésie, sont les plus attachés aux algues marines. En outre, les algues marines font partie du régime alimentaire des habitants du Pérou, du Chili, de l'Écosse, de l'Irlande, de la Californie et de la Scandinavie.

Espèces d'algues brunes

Les algues brunes ou Phaeophyceae sont une vaste classe d'algues ochrophytes qui sont principalement répandues dans l'eau de mer. Cependant, il existe des espèces d'algues brunes qui poussent aussi dans les eaux douces. Aujourd'hui, les scientifiques connaissent environ 2000 espèces d'algues brunes que l'on trouve dans les océans du monde.

Il convient de noter que la classe des algues brunes comprend des géants tels que le macrocistis du Pacifique, qui atteint une hauteur de 60 mètres. Peut-être le plus célèbre représentant comestible des algues brunes est considéré comme un laminaire. Les algues ne se distinguent pas seulement par leurs propriétés gustatives et de consommation.

Composition des algues brunes

La composition chimique des algues brunes joue un rôle particulier, qui est enrichie par un grand nombre de composés utiles pour le corps humain. Par exemple, les algues brunes contiennent des vitamines A, C, B ainsi que E, PP et D. En outre, les algues brunes contiennent du bêta-carotène, de l'iode, de l'acide folique, du magnésium et d'autres composants biologiquement actifs.

La consommation régulière d'algues brunes séchées aide à améliorer le fonctionnement du cerveau. En outre, les algues brunes aident à maintenir des niveaux normaux de cholestérol dans le sang. En Asie, outre le laminaire, les algues brunes comme le comba ou le wakame sont particulièrement populaires. Les Japonais ne représentent tout simplement pas leur zone d'alimentation quotidienne sans algues, y compris brunes.

Les algues sont utilisées à la fois fraîches et séchées ou en conserve. Le plus souvent, les algues brunes sont fabriquées avec des feuilles séchées qui sont utilisées pour préparer une variété d'articles culinaires. Souvent, les algues brunes séchées sont utilisées comme condiments, ce qui est idéal pour faire des soupes, des plats de riz et des légumes.

Les algues brunes wakame sont utilisées pour préparer le célèbre plat national japonais de sushi. En raison de leurs propriétés bénéfiques distinctives, les algues brunes sont utilisées dans le processus de production de médicaments qui aident à prévenir et à traiter les maladies du système cardiovasculaire du corps humain.