Algues rouges

Les algues rouges marines ou Rhodóphyta se réfèrent avant tout aux eaux marines. La science moderne ne connaît qu'un petit nombre de variétés d'algues rouges marines qui vivent dans les rivières ou les lacs d'eau douce. Il convient de noter que, en règle générale, les algues marines sont des plantes assez grandes.

Cependant, il y a aussi des représentants microscopiques des algues rouges marines. Les restes fossiles découverts par les chercheurs suggèrent que les algues rouges marines sont des organismes vivants assez anciens. Il est également remarquable que les algues rouges marines diffèrent des autres plantes par un cycle de vie complexe et un développement à plusieurs niveaux.

Espèces d'algues rouges

Les algues rouges marines sont souvent appelées des baguettes pour la couleur caractéristique des plantes. Aujourd'hui, plus de 10 000 espèces d'algues rouges sont connues dans les océans du monde. Seulement 200 espèces d'algues rouges appartiennent au groupe des plantes d'eau douce. De nombreuses espèces d'algues rouges mangent depuis longtemps.

Les algues rouges marines les plus populaires et les plus utilisées à des fins culinaires sont les espèces suivantes : porphyre ou nori, Palmaria palmata, ainsi que la gricilia. En outre, les algues rouges marines sont utilisées pour produire un gel formant une substance agar-agar qui occupe une place importante dans l'industrie alimentaire moderne.

L'agar-agar est indispensable dans le processus de production de la marmelade, du soufflé ou de la pastille, ainsi que d'autres bonbons et même des pâtisseries. Certaines espèces d'algues rouges, comme la phylloflore et l'ancelière, sont utilisées à des fins médicales. Les algues rouges sont consommées fraîches ou séchées. En général, les algues rouges, comme d'autres espèces, sont séchées sous forme de feuilles qui se distinguent par leur couleur verte foncée ou noire.

Les algues rouges nori ou porphyre sont utilisées dans le processus de préparation du célèbre plat national japonais de sushi. Les algues rouges sont ajoutées aux soupes, aux sauces et aux plats principaux. Les algues rouges séchées et brouillées sont considérées comme un excellent assaisonnement pour les nouilles ou le riz.

Les bienfaits des algues rouges

Les avantages des algues rouges pour le corps humain sont principalement dus à la composition vitaminique et minérale, qui est enrichie en vitamines du groupe B, ainsi qu'en protéines et minéraux. Les données sensationnelles proviennent d'une étude approfondie de la composition chimique et des propriétés des algues rouges. Il s'avère que le bénéfice unique des algues rouges réside dans la capacité des glucides sulfatés contenus dans la composition de la plante à entraver le développement rapide du virus de l'immunodéficience humaine.

Les extraits dérivés d'algues rouges marines sont utilisés pour fabriquer des médicaments utilisés dans le traitement du sida. Grâce aux propriétés uniques des algues rouges chez les patients atteints d'une maladie virale grave, jusqu'à récemment considérée comme incurable, un réel espoir est apparu.