Viande de requin

Pour beaucoup d'entre nous, les requins sont associés à des prédateurs impitoyables et mortels qui fouillent les océans à la recherche d'une autre victime. Cependant, pour certains habitants de la planète, la Terre du requin est un poisson ordinaire à partir duquel les plats de la cuisine nationale sont préparés. Il est vrai que le requin était toujours considéré comme un délice spécial et appartenait aux nobles races de poissons. Les requins ou Selachii sont alloués à une unité distincte, en raison de leur structure distinctive.

Les requins sont les plus anciens habitants des profondeurs marines. Les requins ont obtenu leur nom grâce au mot ancien islandais « hakall », comme les pêcheurs appelaient d'énormes monstres. Les archéologues ont trouvé des preuves que les premières espèces de requins vivaient dans les eaux marines de la planète il y a plus de 450 millions d'années. C'est effrayant d'imaginer depuis combien de temps.

Espèces de requins

Il n'y a pas une seule espèce de requin, mais ils sont tous similaires dans leur structure. Corps allongé, grande nageoire caudale et mâchoire massive avec un nombre incroyable de dents pointues comme un couteau. Les requins sont communs dans tous les océans dans différentes ceintures climatiques. Certaines espèces de requins sont capables de vivre en eau douce. Par exemple, les requins stupides ou ordinaires peuvent nager assez loin dans le delta des grandes rivières. La viande de la plupart des espèces de requins connues est utilisée dans la cuisine.

La viande de requin occupe une place particulière dans la tradition culinaire mondiale, et certains pays considèrent le produit comme un remède de guérison unique. Par exemple, la Chine, ainsi que l'Inde et la Thaïlande, préparent depuis des siècles une délicieuse soupe d'ailerons de requin. En Chine, un tel plat symbolise l'importance de la position de l'hôte et le respect de l'invité. En outre, les ailerons séchées sont utilisées dans les recettes de la médecine populaire chinoise.

Composition du requin

La composition chimique du requin est variée et contient la plupart des vitamines, minéraux et acides aminés naturels essentiels pour le corps humain. En outre, il convient de noter les excellents pouvoirs saturants de la viande de requin. Le requin contient des protéines d'origine naturelle qui saturent parfaitement et sont aussi bien et facilement absorbées par l'organisme humain. La teneur en calories de la viande de requin est faible et n'est que de 130 Kcal pour 100 grammes de produit.

Les bienfaits du requin

Les requins sont des poissons de pêche depuis de nombreuses années. La viande de requin est considérée comme la plus précieuse, ainsi que les ailerons et le foie du poisson. L'avantage du requin pour le corps humain réside dans la composition chimique du poisson. Les études menées ont prouvé que le foie de requin est le plus riche en vitamines et en composants biologiquement actifs utiles. Le foie des requins contient une grande quantité de vitamines du groupe A et B. La graisse de poisson des requins, qui est extraite du foie, est utilisée dans l'industrie pharmacologique.

Le cartilage des requins est utilisé comme les ailerons dans la médecine traditionnelle. On pense que l'aculium du cartilage aide à prévenir la formation de tumeurs cancéreuses malignes. La pêche au requin est pratiquée dans tous les habitats du poisson. Souvent, les braconniers détruisent sans pitié même les espèces rares ou au bord de l'extinction des requins uniquement pour extraire les nageoires de poisson. Le prix d'un kilogramme d'ailerons ou de cartilage de requin sur le marché noir atteint parfois plusieurs milliers de dollars des États-Unis.