Notations

L'équipe de perches comprend le poisson marin de notation, qui a généralement deux lignes latérales sur le corps. Aujourd'hui, il y a environ 30 variétés de poissons de notation qui se trouvent principalement dans les eaux de l'Antarctique, ainsi que au large de la Patagonie et des îles subantarctiques.

L'espèce de notation la plus répandue et la plus grande est le marbre, après quoi il y a des notations vertes et grises. La principale zone de réinstallation de la note de marbre, qui atteint un mètre de long avec une masse d'un peu plus d'un kilogramme - l'eau au large des îles de Géorgie du Sud.

L'apparence et la teinte marbrée de la couleur de la notation sont très marquées par la morue, ce qui, dans certains pays, est souvent appelé morue atlantique. En outre, c'est pourquoi la littérature scientifique a souvent aussi des malentendus - les notations avec les poissons de morue ont une parenté très lointaine.

En ce qui concerne les caractéristiques gustatives de la noterie, on peut dire que la viande est assez grasse et très savoureuse, donc utilisée pour cuisiner une variété de plats. Sous la forme bouillie, la viande est succulente et lumineuse. Les bouillons de cette vie marine sont gras, transparents, avec une odeur et un goût très agréables. Le poisson de notation convient pour la friture. En outre, elle prépare de délicieux seconds plats et des produits de fumage chaud et froid. La valeur calorique de la notation est d'environ 148 kcal pour 100 grammes de viande de poisson fraîche.

Cependant, il est très important de ne pas sécher les plats de poisson noterie - il faut tenir compte du fait qu'il se prépare beaucoup plus vite que la viande, et sous une forme sèche perd sa jutosité. Les experts en diététique recommandent d'inclure dans le régime alimentaire des plats de poisson notations au moins deux fois par semaine - ce qui apportera des avantages précieux pour la santé de tous les membres de votre famille.

Le bénéfice de la notation

Les avantages de la notation pour le corps humain sont évidents, car les propriétés nutritionnelles sont pratiquement inférieures à la viande. La notation comprend un grand nombre de protéines, de graisses et d'acides aminés essentiels. La notation est attribuée aux variétés de poissons gras, mais sa graisse est très facilement absorbée par la prédominance des acides gras insaturés. En outre, la viande de poisson de notation contient une quantité considérable de vitamines - A, groupes B, D, C et PP.

Les avantages de la notation sont indéniables et grâce à un ensemble de substances minérales, en particulier le fer, le potassium, le calcium, le magnésium et le sodium. Le phosphore, qui est contenu en quantité suffisante dans la notation, est important pour le développement normal du système osseux, en particulier les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. L'iode, le manganèse et le cuivre sont contenus dans la viande, qui sont nécessaires au corps humain pour normaliser les processus métaboliques.