Poisson harius

Le poisson harius est l'une des plus attirantes des eaux douces que l'on trouve sur le territoire de la Fédération de Russie. Bien qu'elle ne soit pas très grande, sa couleur exceptionnellement attrayante fait du poisson harius l'un des plus brillants de la sauvagine.

L'élément distinctif de la beauté extraordinaire du poisson harius est une grande nageoire dorsale peinte avec un motif multicolore qui est souvent appelé voile. De plus, tout le corps du poisson est recouvert d'écailles fines qui débordent dans les rayons du soleil de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel.

Le poisson harius est un proche parent des poissons de la famille des cigognes et des saumons. En conséquence, vous pouvez l'attraper uniquement dans les rivières froides actuelles du nord-est et du nord de la Russie, ainsi que dans toute la Sibérie.

Ce qui est remarquable, c'est que seule une apparence attrayante est appréciée, mais aussi les propriétés gastronomiques du harius. En fait, c'est un poisson exceptionnellement délicat qui se distingue par sa viande souple, blanche et rose, très agréable à goûter. En outre, la faible teneur en calories du harius permet d'utiliser ce poisson dans la nutrition.

Pendant ce temps, le poisson harius produit une oreille parfaite, qui se distingue par son excellent goût et sa transparence. En outre, le harius est souvent frit ou salé. Cette dernière option est particulièrement caractéristique de l'été de l'année, où le poisson est perdu immédiatement après la pêche, mis au sel, puis recouvert de guêpe ou d'ortie pour une meilleure conservation. Pour les gens qui ne sont pas passionnés par la pêche, il y a un harius congelé ou réfrigéré dans la vente, qui est souvent évanoui.

Très délicieux est considéré comme un harius fumé, que vous pouvez non seulement acheter dans le magasin, mais aussi cuisiner vous-même. Pour ce faire, on utilise une chambre de fumigène, qui peut être utilisée à l'aide d'un liquide de fumigène spécial - ce que l'on appelle la fumée liquide.

Dans la cuisine des pêcheurs, il y a une liste considérable de plats délicieux qui sont préparés à partir de poissons harius : non seulement ces poissons sont marinés, salés ou torréfiés, mais ils ne font pas vraiment des repas normaux. Par exemple, un plat appelé he. En fait, il s'agit d'un filet de poisson finement découpé, qui est mariné brièvement dans le vinaigre, le sel et le poivre. Le he fait de harius est une collation de poisson assez simple, mais moins délicieuse et appétissante, qui sera en mesure d'apporter de la variété à votre menu et de vous aider à plusieurs reprises.

En principe, le poisson harius peut être préparé comme n'importe quel autre poisson. La seule condition d'un plat délicieux est de réduire le temps de cuisson pour que le poisson ne sèche pas et ne devienne pas dur. Et la propriété du harius, qui ne fait que lui ajouter des avantages, est l'absence totale d'odeur de poisson spécifique - il est parfumé par l'arôme du concombre frais.