Poissons lufar

Appartenant à la famille des lufaris de l'ordre des perches, le poisson prédateur de lufar est caractérisé par un corps plat allongé. La couleur de ce poisson de mer varie de miroir-argent à bleu. C'est un objet important de la pêche, ainsi que de la pêche. Très souvent, les spécimens individuels de poissons lufar atteignent plus d'un mètre de longueur et de poids de 15 kilogrammes, mais la taille standard de ce poisson ne dépasse pas 40 centimètres. L'habitat de ce prédateur est considéré comme les eaux subtropicales de l'océan Indien, de l'Atlantique et du Pacifique Sud. Mais parfois, on peut la trouver dans la mer Noire, la Méditerranée et la mer d'Azov.

La valeur gastronomique de la viande blanche de poisson lufar est assez élevée, en raison du fait qu'elle est incroyablement délicieuse, la structure dense et l'augmentation de la graisse. De nombreux cuisiniers et amateurs de moreproduit cuisent, rôtissent ou rôtissent le poisson lufar. D'ailleurs, en Russie, il est souvent vendu sous la forme d'un filet congelé appelé « perche de mer », bien que ce soient des espèces complètement différentes de poissons marins. En plus des méthodes les plus courantes de cuisson du poisson lufar, le plat « lufar en Kiev », qui est l'équivalent d'un bon nombre de « chaudrons en Kiev ».