Poissons macrurus (hoki)

Les eaux de l'Atlantique, de l'Inde et du Pacifique abritent des poissons macrurus, qui, en raison de leur longue queue, sont encore surnommés « la longue queue ». En outre, il n'est pas rare de trouver d'autres noms pour ce poisson : Macruronus, merlu bleu et grenadier bleu. Dans la nature, il existe plusieurs variétés de poissons macrurus, mais ils appartiennent tous à une équipe de créatures. Parmi les plus grands pays qui pêchent ce poisson, on distingue la Russie, la Pologne, l'Allemagne et le Danemark.

En raison du fait que le poisson macrurus a des écailles assez aiguës que vous pouvez facilement blesser, il est vendu principalement comme une carcasse avec des écailles enlevées ou des filets congelés. Il est intéressant de noter qu'en Angleterre, où les propriétés utiles de la macrurus sont très appréciées, en raison de son apparence étrange, elle est appelée « rat ». C'est dû à sa longue queue qui s'affine progressivement, dont la pointe est prolongée comme un fil. La couleur de ce poisson peut varier du gris-marron au charbon-noir.

D'un point de vue gastronomique, ce moreproduit a beaucoup de qualités positives. Prenez, par exemple, le fait que la viande blanche de poisson macrurus a un goût assez sucré avec un goût caractéristique de crevette et sans odeur de poisson spécifique. En outre, la viande a une consistance très douce. En ce qui concerne les aliments à faible teneur en matières grasses, avec une très faible teneur calorique en macrurus (seulement 32 kcal pour 100 grammes), ce poisson est souvent conseillé de manger dans la nutrition.

Les recettes de cuisson du poisson macrurus sont assez connues, car elles conviennent à la plupart des types de traitements thermiques qui sont caractéristiques des poissons blancs. De nombreux cuisiniers préfèrent les méthodes traditionnelles de cuisson - la cuisson et la friture, mais dans le deuxième cas, il est assez difficile de préparer le poisson macrurus. En raison de la tendresse accrue au cours du processus de cuisson, la viande commence à se noyer dans la poêle.

En plus de la viande blanche, ce poisson apprécie également le foie, qui est beaucoup plus gras que la morue, et le caviar, qui ressemble à la couleur et aux propriétés gastronomiques du saumon. Ces deux produits se rapportent à des spécialités de poisson exquises.

Les bienfaits du macrurus

En plus des qualités gustatives parfaites, le bénéfice du macrus réside dans la présence de tous les éléments utiles nécessaires qui sont si célèbres pour les représentants du monde sous-marin : vitamines et minéraux. Le fer, le manganèse, le fluor, le phosphore, le calcium, le magnésium, le potassium sont un ensemble presque parfait de macro et de micronutriments pour ceux qui veulent avoir une bonne santé, tout en conservant la finesse, la vigueur et la force.

Les avantages du macrurus ne sont pas seulement dans la variété des suppléments biologiquement actifs d'origine naturelle, mais aussi dans sa valeur alimentaire. Il est difficile de trouver un aliment similaire qui aurait la moitié de la table de Mendeleev tout en ayant une si faible teneur en calories.