Poisson marlin

Par marlins, on entend non pas un poisson particulier, mais une famille entière répandue dans les eaux tempérées et tropicales de l'Atlantique, principalement dans l'océan occidental. Le poisson marlin est non seulement un site commercial attrayant sur le marché mondial, mais aussi un site de pêche sportive extrêmement populaire.

La viande de poisson marlin est très appréciée dans les différentes cuisines du monde. Outre les plats traditionnels et la cuisine sur charbon, la viande fraîche de ce poisson fait partie intégrante des sushis japonais, les kaziki. Ce qui est remarquable, c'est que la viande de marlin n'est presque pas traitée culinaire lors de la préparation de cette nourriture.

Comme dans la viande de marlin, il est difficile d'appeler la teneur en graisse élevée, il est essentiel de ne pas l'éprouver lors de la préparation. C'est le grillage qui est considéré comme le moyen idéal de faire cuire ce gros poisson, ce qui donne un plat fini très doux et juteux.

Cependant, d'autres options de cuisson à la maison sont également bien adaptées. Par exemple, la viande de marlin est souvent bouillie, grillée dans de l'huile, et préparée à partir d'elle sur le feu ouvert du barbecue.

La viande crue de poisson marlin est caractérisée par une couleur rougeâtre, alors qu'elle prend une couleur rose-palmier sous forme cuite. Selon la consistance, cette viande est assez dense et le goût est agréable. D'ailleurs, chez les poissons de cette famille, qui ont une teneur élevée en graisse, la viande semble avoir été recouverte de glaçage ou coulée.

En fait, dans la préparation du sashimi et de certains autres plats à base de poisson cru, la viande de marlin est souvent utilisée comme un substitut complet du thon. En outre, le poisson marlin et le thon se remplacent avec succès lors de la fumée.

Le poisson marlin est riche en substances utiles, dont les vitamines et le phosphore. En outre, la viande de ce poisson est considérée comme une source naturelle de graisses oméga-3 uniques ", ce qui permet de réduire de 50 % le risque de maladies cardiovasculaires. Avec une consommation régulière de viande de marlin, grâce à la teneur en macro et micronutriments, vous pouvez améliorer l'humeur et éviter la dépression.

Espèces de marlins

L'une des espèces de marlins les plus connues est la marline bleue, l'un des plus grands poissons de l'océan mondial. Ainsi, le poids de certains adultes atteint parfois 800 kilogrammes avec une longueur corporelle de deux à trois mètres.

En outre, beaucoup de gens connaissent la marline rayée. Ce type de marlins mérite son nom en raison de la rayure transversale prononcée du corps. Les marlins noirs et blancs sont également de ce genre et se distinguent par la couleur caractéristique du torse.