Poisson coq de mer

Le coq de mer est considéré comme l'un des poissons les plus attrayants et les plus originaux qui vivent dans les eaux de la mer Noire. Ainsi, le corps de ce poisson se distingue par une couleur rouge-brique, et les ailerons branchiales du coq de mer sont si énormes qu'elles ressemblent à des ailes.

La fleur de ces ailerons ne se prête tout simplement pas à la description : en transfusant une teinte bleu-plomb, il y a une casquette bleue sur leurs bords, sur laquelle vous pouvez voir des fils rouges ou des lunettes. La combinaison de ces couleurs vives dans la fleur du poisson coq de mer est tout simplement frappant d'harmonie et de beauté.

Le coq de mer est caractérisé par une tête énorme, caractérisée par un front plat remarquable et une énorme lèvre supérieure qui plane au-dessus du bas. Une épine est présente au-dessus de chaque œil de poisson. Les nageoires branchées, qui sont trois rayons, sont dépourvues de cailloux et ressemblent à quelque chose. En fait, en se déplaçant à la surface du sol, le coq de mer les utilise pour pousser brusquement du fond lors de la chasse.

Cette espèce est considérée comme un poisson prédateur, et le coq de mer préfère rester principalement dans les couches aquatiques de fond. Les habitats préférés de ce poisson sont les brûlures de sable à 30 mètres de profondeur. Le régime alimentaire du coq de mer est basé sur le sultank, qui vit également dans les couches de fond.

En ce qui concerne les qualités gustatives du poisson coq de mer, on peut dire que c'est un produit gastronomique vraiment génial, dont le goût est difficile à expliquer en mots simples. Par exemple, de nombreux connaisseurs de ce poisson comparent le goût du coq de mer à celui de l'ossètrine. La viande douce et assez grasse de ce poisson, comme celle de l'esturgeon, est pratiquement dépourvue d'os, à l'exception de la crête.

Certains cuisiniers conseillent de cuire ou de faire cuire le poisson coq de mer, mais il ne vaut pas mieux le frire. Le fait est que la viande blanche et dense de ce poisson, qui ne s'effondre pas dans le traitement thermique, est un peu sèche et a besoin d'ajouter des sauces. Le mieux dans le poisson rôti coq de mer convient sauce blanche de poisson, à la place de laquelle vous pouvez également utiliser la mayonnaise ou dans les dernières minutes de cuisson du poisson ajouter un peu de crème saumâtre dans la casserole.

Les vertus culinaires du coq de mer sont connues depuis les temps les plus anciens. L'oreille du coq de mer est particulièrement délicieuse, en particulier sans elle, il est impossible d'imaginer la fameuse soupe marseillaise de buyabes, dont ce poisson joue le premier violon.