Poissons navaga

Le poisson de morue, qui vit dans les eaux froides de la mer, se caractérise par des qualités gastronomiques excellentes, ce qui est excellent pour les enfants et la nutrition. En fait, il est habituel de distinguer le Nord et l'Extrême-Orient. La première préfère les eaux du Pacifique, de la Corée au détroit de Bering, en passant par les côtes du Japon, de l'Okhotsky et des mers de Chukota. L'Extrême-Orient se trouve principalement au large des côtes arctiques de Sibérie.

Auparavant, le poisson était toujours envoyé dans les villes de la capitale en traîneau glacé depuis le lieu de la pêche - ce qui a duré jusqu'au milieu des années 30. C'était une garantie que le poisson ne serait pas dégelé avant que le Navagi ne tombe sur la table de découpe. Le fait est que sous une forme décongelée, les propriétés du navaga sont perdues - sa consistance et son goût se détériorent.

En règle générale, le poisson est utilisé pour frire - il est habituel de le séparer encore congelé, bourré d'inea poilue - un signe évident de bonne qualité. Au cours du processus de découpe, comme tous les poissons marins, la tête de Navaga est coupée, la pulpe panique uniquement dans la farine avec un gros sel ou dans la farine avec un œuf battu. Frire principalement ce poisson sur l'huile végétale ou sur un mélange d'huile de tournesol et de graisse de porc. Il est recommandé de garnir le navaga préparé avec des oignons frits et des pommes de terre.

Ce qui est remarquable, c'est que dans l'ancien temps, la cuisine de Moscou était également caractérisée par l'utilisation de navaga mariné comme une collation froide. Pour préparer ce plat, le poisson grillé a été rempli de marinade et a insisté pendant deux ou trois jours, puis a été consommé avec de la moutarde.

Les bienfaits de Navaga

Il convient de noter que la composition chimique de la viande de l'Extrême-Orient et du Nord n'est presque pas différente. L'avantage de Navaga est que sa viande alimentaire est très riche en vitamines nécessaires pour renforcer l'immunité et le fonctionnement normal du système nerveux ainsi que l'iode. En soi, la viande de Navaga n'est pas très grasse, mais son foie est caractérisé par un degré élevé de graisse. La teneur en calories de Navaga est de 68, 5 kcal.

En fait, les avantages pour la santé humaine sont dus à la présence de substances importantes telles que la vitamine PP, le calcium, le sodium, le nickel, le potassium, le fer, le fluor, le soufre, le molybdène, le chlore et le phosphore. Il ne faut pas oublier les acides gras insaturés qui sont riches en poissons - ils participent activement au métabolisme du cholestérol et à la synthèse des graisses, produisant des effets antihistaminiques et anti-inflammatoires.