Poisson perche

Le poisson perche appartient à la famille des perches. La perche vit à une petite profondeur dans les eaux douces, ainsi que dans l'eau salée des mers et des océans. La perche fait partie des prédateurs et se nourrit d'espèces de poissons plus petites. Ce qui est remarquable, c'est que le poisson est bien adapté au choix de la résidence.

Le fait est que la perche fait une embuscade sur un petit poisson et extrait ainsi la nourriture dans des endroits qui ont été abondamment cultivés par des plantes aquatiques. Le poids et la taille de la perche dépendent principalement de l'habitat et de l'espèce de poisson. Par exemple, la sous-espèce fluviale des perches peut atteindre 50 cm de longueur et 2 kg de poids.

Espèces de perchoirs

La science connaît actuellement les types de perches suivants :



Perche jaune ou américaine Perca flavescens. Cette espèce se distingue par sa petite taille et sa queue jaune. La perche jaune vit en Amérique du Nord, au large du Canada et de l'État américain de Caroline du Sud.

Perche commune ou fluviatilis de rivière. Le poisson est répandu sur le territoire européen, ainsi qu'en Asie.

la perche Perca schrenkii de Balhash a été isolée dans une espèce distincte, car le poisson vit exclusivement dans les rivières Semirechya (lacs Balhash-Alakol). Cette espèce se distingue par le fait qu'elle se nourrit de ses semblables.

la perche de mer des Sebastes. Cette espèce de poisson diffère de ses semblables d'eau douce non seulement par son apparence, mais aussi par sa structure. La perche de mer est classée dans la famille des scorpènes, dont la principale différence est la présence de glandes sur les nageoires qui produisent des substances toxiques. Cette espèce de poisson compte plus de 110 variétés distinctes qui vivent principalement dans les eaux du Pacifique et de l'Atlantique.

Les bienfaits de la perche

Tous les types de poissons de perche se distinguent par leurs excellentes qualités gustatives et de consommation. En outre, les propriétés utiles de la perche, qui se trouvent dans la composition chimique du produit, sont connues depuis longtemps. L'avantage de la perche réside principalement dans la teneur en acides gras polynasés oméga-3 uniques et essentiels. On pense que les propriétés bénéfiques de la perche étendent leur action à l'ensemble du corps humain dans son ensemble.

Cependant, les avantages les plus tangibles de la perche pour le fonctionnement du cerveau. Le produit contient une grande quantité de vitamine du groupe V12 qui favorise la synthèse de la myéline et de l'ADN. La viande de perche aide à nourrir le corps humain avec des vitamines et des minéraux utiles. Les substances utiles du poisson aident au métabolisme des graisses, tout en saturant les cellules qui sont sujettes à l'hypoxie.

Des études récentes ont révélé que les perches marines et fluviales sont également utiles pour le corps humain. La teneur en calories de la perche est assez faible. En moyenne, la valeur calorique de la perche est de 103 Kcal pour 100 grammes de viande de poisson. Ce faible indicateur, ainsi que la composition vitaminique et minérale du produit, permet de classer le poisson de la perche non seulement comme un aliment utile, mais aussi comme un aliment alimentaire.