Poissons esturgeons

L'esturgeon est l'un des poissons de pêche les plus majestueux et les plus précieux de la famille des esturgeons. Il est intéressant de noter que certains individus de ce poisson d'eau douce peuvent atteindre une longueur de trois mètres, tandis que le poids de l'esturgeon baltique, par exemple, pourrait être d'environ deux cents. D'ailleurs, la calorie de l'esturgeon par rapport aux autres membres du royaume sous-marin est assez élevée et est d'environ 163, 7 kcal pour 100 grammes de viande juteuse.

Cependant, ce poisson de pêche est très apprécié non seulement pour sa viande délicieuse et très coûteuse, mais aussi pour la grande quantité de caviar qu'il extrait, qui représente l'un des produits de poisson les plus précieux. En outre, on utilise des bulles de poissons ossètes, qui produisent de la colle de poisson de haute qualité, ainsi qu'une corde dorsale qui est consommée sous le nom de Visigi. En vente, vous pouvez trouver de la viande d'esturgeon fraîche, salée, fraîchement congelée, fumée et léthargée.

L'histoire culinaire des poissons ossètes remonte à plus d'un siècle. Ainsi, dans l'ancienne Rome, elle a été servie exclusivement aux représentants d'une riche famille, en décorant le plat avec des fleurs. En Grèce, la viande d'esturgeon était à juste titre classée parmi les plus nobles. En Angleterre et en France, le droit de profiter de l'Ossétie n'appartenait pas non plus à tout le monde - seuls le souverain et les nobles les plus riches pouvaient se permettre un tel sort. La viande de ce poisson géant était tout aussi appréciée en Russie.

Le poisson esturgeon peut être préparé de différentes façons : il est très savoureux sous forme bouillie, à la vapeur ou simplement grillé sur un vertel et grillé avec une variété de sauces. Assez souvent, l'esturgeon prépare une oreille parfumée et incroyablement délicieuse, ainsi que des salines et des soupes. En raison de la valeur nutritive élevée et de la teneur en calories de l'esturgeon, la viande de ce poisson a des qualités gustatives vraiment uniques et une tendresse extraordinaire. Certains cuisiniers cuisent et farcissent du poisson ou en font du barbecue et du remplissage.

Espèces d'esturgeon

Il est intéressant de noter que 19 espèces d'esturgeons sont actuellement isolées et que plusieurs autres sont éteintes depuis longtemps et appartiennent à des fossiles. Les plus précieux sont considérés comme le russe, l'amur et surtout l'esturgeon blanc. D'ailleurs, certains affirment que l'esturgeon et l'esturgeon sont des poissons complètement différents, mais ce n'est pas vrai, en raison du fait que le nom de ces habitants aquatiques est différent, mais en fait, ils sont presque les mêmes.

En outre, les poissons de l'épine et du sevruga sont également des représentants brillants des quelques espèces modernes d'esturgeon. Et tous les autres noms dépendent simplement de l'habitat spécifique du poisson, comme le sibérien, le coréen, le sahalin, le japonais et d'autres.