Poisson flétan

Le poisson flétan regroupe sous un seul nom commun 4 variétés de poissons qui sont classées scientifiquement dans la famille Kambalov et l'équipe de Kambalov. Le poisson kambala vit principalement dans les eaux salées des mers et des océans du nord. La plus grande population de poissons flétan a été détectée dans le Pacifique Nord et l'Atlantique. Le flétan se trouve également dans les eaux de Bering, de Barentsev, du Japon et des mers de chasse. Les quatre variétés de flétan vivent au large des côtes de la Fédération de Russie, ce qui permet la production industrielle et la récolte de poissons.

On distingue les espèces de poissons flétan suivantes :



Les flétans blancs vivent dans les eaux de l'Atlantique, et l'espèce est souvent appelée flétan atlantique. Ces poissons atteignent des niveaux record. Le plus grand flétan de l'Atlantique pesait 337 kg et mesurait un peu moins de 5 mètres de long.

Les flétans sont divisés en deux sous-espèces, l'Asie et l'Amérique. Et la première et la deuxième espèces ne dépassent pas 80 cm de long et le poids du poisson est de 3 kg.

Flétan noir ou bleu.



Le flétan fait partie des espèces prédatrices de poissons qui vivent à une profondeur relativement faible et atteignent l'âge de 30 ans. Le flétan est inscrit dans le Livre Rouge International comme une espèce au bord de l'extinction. L'extraction de poissons à l'échelle industrielle est la principale cause de cette situation. La cuisine utilise de la viande de flétan et du caviar de poisson. Habituellement, en vente, vous pouvez trouver du flétan congelé ou fumé. Il n'est pas rare de trouver des conserves de poisson avec du flétan, qui sont fabriquées avec des huiles végétales ou dans leur propre jus.

La teneur en calories du flétan est assez faible et n'est que de 142 Kcal pour 100 grammes de produit. Ce faible niveau de calories du flétan et de la composition vitaminique-minérale permet d'attribuer le poisson à des aliments sains et diététiques. Cependant, il convient de se rappeler que le flétan se rapporte aux espèces de poissons qui absorbent parfaitement l'huile pendant le processus d'élévation, de sorte que la calorie du plat final du poisson peut être 4 fois différente des chiffres originaux. Le flétan est cuit et rôti dans une friterie ou un panage. La viande de flétan est parfaitement combinée avec des ingrédients végétaux. Le poisson est ajouté aux soupes, et il est fumé et salé.

Les bienfaits du flétan

Les propriétés utiles du flétan résident dans la composition chimique du produit. Riche en vitamines du groupe A, V1, V2, V5, V6, V12, E, ainsi que D, la composition chimique du poisson est considérée comme le principal avantage du flétan pour le corps humain. L'avantage exceptionnel du flétan réside dans les minéraux tels que le magnésium, le fer, le sélénium, le calcium et le potassium. Il convient de prêter attention à la grande quantité d'acides polynasés naturels oméga-3, qui sont considérés comme indispensables pour le corps humain.

En plus de tout ce qui précède, les propriétés utiles du flétan sont le contenu des sept acides aminés dont le corps humain a besoin. L'acide aspartique et glutamique, ainsi que la valine, la lysine, l'alanine, la leucine et l'arginine, sont impliqués dans la plupart des processus vitaux du corps humain, tout en empêchant l'apparition de cancers et sont contenus dans le flétan.