Poisson pélamide

Les pelamides ou les sardes sont des poissons prédateurs qui appartiennent à la famille des maquereaux (Scombridae). Ce qui est remarquable, c'est que ce genre comprend quatre sous-espèces :



Pelamida australienne (Sarda australis),

Pélamide oriental (Sarda orientalis),

la pélamide chilienne (Sarda chiliensis),

Pelamide de l'Atlantique (Sarda sarda).



C'est surtout la dernière espèce de poisson pelamide, qui se trouve principalement au large de l'Afrique, de l'Amérique et de l'Europe (pénétrant au nord jusqu'en Norvège du Sud et en Angleterre), qui abrite également la Méditerranée et la mer Noire.

Le poisson pelamide est un prédateur. Elle se nourrit d'anchois, de maquereaux, de sardines, de stavrides. Elle est incroyablement vorace - dans l'estomac d'un seul individu, on peut compter jusqu'à soixante-quinze poissons hamsa. Avec un poids de sept kilogrammes, le poisson pelamide peut atteindre 85 centimètres de longueur, mais les dimensions plus standard sont de 3 à 4 kilogrammes et pas plus de 60 à 65 centimètres.

La viande de poisson pelamide se distingue par de bonnes qualités alimentaires. Il est assez gras (à l'automne, le pelamide de la mer Noire accumule jusqu'à 12 % de graisse dans les muscles) et est généralement consommé en conserve ou en fumée. En particulier, la valeur du pelamide est chilienne au détriment de la viande délicieuse et douce, qui, bien qu'elle ait un goût spécifique, mais avec un traitement approprié, la perd complètement.

Le poisson pelamide est également apprécié en raison de sa riche composition chimique. Le pelamide contient du chlore, du sodium, du soufre, du zinc, du manganèse, du fluor, du phosphore, de l'iode, du potassium, qui sont si nécessaires pour notre corps. En outre, le poisson pelamide contient certaines vitamines du groupe B, A, C, E, PR.

Les avantages du pelamide pour la santé humaine sont également dus à sa capacité à former de l'hémoglobine dans le sang, ce qui se produit grâce à la stimulation de la synthèse des protéines. En outre, avec la consommation régulière de ce poisson de mer, la régénération des tissus est améliorée, ainsi que l'état général de la colonne vertébrale et du cerveau. Les substances qui composent le pelamide sont impliquées dans le transport de l'oxygène vital vers les cellules.

En raison des nombreuses propriétés bénéfiques du poisson pelamide, il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des femmes enceintes, des mères allaitantes et des enfants de différents groupes d'âge. D'ailleurs, en plus de la graisse utile, il y a beaucoup de protéines animales dans le pelamide, qui est presque entièrement absorbé par le corps humain.

L'intolérance personnelle à la consommation de poisson pelamide est attribuée à l'intolérance personnelle à ce produit marin. Les poissons fumés, salés, très gras sont nocifs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des reins, des systèmes digestifs et cardiaques, mais sous forme bouillie, le pelamide n'est pas très gras est extrêmement utile.