Poisson rotin

Un poisson de rotin assez intéressant est souvent appelé différemment - une tête de rotin, une tête ou une herbe. Mais tous ces noms se rapportent à un poisson de la famille des Têtes. En outre, au cours de la deuxième moitié du siècle dernier, les aquariums ont été appelés le rotan du taureau d'Amur.

L'habitat original du poisson rotan est considéré comme le bassin de l'Amour, le nord de la Corée du Nord, l'Extrême-Orient de la Russie, ainsi que le nord-est de la Chine. Il est intéressant de noter que l'entrée de poissons rotin dans le lac Baïkal au 20ème siècle est considérée par de nombreux scientifiques comme une pollution biologique.

Cela est dû au fait que le rotana est souvent appelé poisson de selle, mais ce n'est pas vraiment le cas. Avec une bonne préparation, la viande blanche dense de rotin est très délicieuse, et presque sous toutes les formes. En règle générale, les maîtresses de rotin sont cuites, frites ou cuites. En outre, il prépare des collations froides, fait cuire l'oreille ou la soupe de poisson, ainsi que de nombreux autres plats chauds et même faire des tartes.

Un plat intéressant s'avère si vous jetez et décapitez d'abord le poisson, le coupez dans une poêle profonde, le transférant en couches dans l'oignon et les carottes, puis éteignez jusqu'à ce que les os se ramollissent complètement.

D'ailleurs, le poisson rotan est souvent préféré à saler et à sécher, et seule la viande de poisson fraîche est utilisée pour sécher. On pense que si la prise dure au moins quelques heures, il n'y aura pas de produit de première classe en rotin. Ainsi, la teneur en calories du rotin est en moyenne d'environ 88 kcal, qui proviennent de 100 grammes de viande fraîche de ce poisson, ce qui est considéré comme une valeur nutritive assez faible.

Espèces de rotin

Il y a 3 espèces de rotin, et celle qui est assez répandue dans notre pays est appelée la tête - cette tête sombre a presque un tiers de la longueur totale. Pendant ce temps, avec une longueur maximale de 25 centimètres, le poids du rotin peut atteindre 500 grammes, mais c'est typique pour les plus grands exemplaires. La taille standard des poissons rotin varie entre 10 et 14 centimètres.

Les bienfaits du rotin

En plus des propriétés gustatives et des propriétés de consommation décentes, le rotan est connu pour le corps humain - il est dû à la composition vitaminique et minérale de ce poisson. Ainsi, la viande de rotin contient de la vitamine PP, ainsi que les composés naturels nécessaires à la vie humaine normale - soufre, zinc, fluor, molybdène, chlore, chrome et nickel.