Poisson sabre

Le sabre (Trichiurus lepturus), également connu sous le nom de chevelure ordinaire ou sabre-poisson, appartient à la famille des chevelures (Trichiuridae). Ce poisson est un site de pêche précieux à ce jour.

La longueur du corps du poisson est de deux mètres avec une masse d'au moins un kilogramme. Le corps argenté de ce poisson, presque nu, ressemble à un sabre - en fait, d'où le nom intéressant. La queue du poisson est équipée d'un appendice filamentaire, et sa nageoire dorsale s'étend de la tête à la tige de queue elle-même. Il est intéressant de noter que l'espérance de vie du poisson sabre peut aller jusqu'à quinze ans.

En chinois, le sabre est souvent appelé poisson blanc, ceinture blanche ou couteau. Elle se nourrit principalement de petits poissons, de crustacés et de mollusques, et sa viande est riche en protéines, calcium, phosphore, potassium, magnésium et certaines vitamines.

En hiver, ces poissons migrateurs sont cloués en grandes quantités sur les rives de Taiwan, le reste vivant dans les mers subtropicales et tropicales de tous les océans. D'ailleurs, en Russie, le poisson sabre entre souvent dans les eaux du sud de Primorje.

Le sabre est très apprécié pour sa viande délicieuse, douce et très juteuse. Le principal avantage de ce poisson est qu'il contient très peu d'os (presque seulement une crête), et ces os peuvent facilement être séparés pendant la consommation. Le poisson sabre a une valeur nutritive élevée, et il est assez facile de le cuisiner, de sorte qu'il peut souvent être trouvé sur la table chinoise.

Sur les comptoirs russes, le sabre est pêché dans la mer du Japon et l'océan Atlantique par des navires nationaux et importé de l'étranger, principalement du Japon et de la Corée. Le poisson sabre est le plus souvent glacé, mais à l'étranger, il est également populaire sous forme léthargique et salée.

Il existe de nombreux moyens de faire cuire le sabre, mais il est généralement grillé dans une poêle, cuit ou bouilli. Le sabre du poisson est découpé en morceaux, frotté avec du sel et laissé pour une courte période de lavage. Après cela, un peu d'huile végétale est versé dans la casserole et le poisson est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une pâte liquide dans laquelle le filet de poisson est descendu, puis frit dans la friteuse.

Il est intéressant de noter que le sabre et sa graisse contiennent un composant anticancéreux spécial qui peut aider à traiter le cancer de l'estomac, la leucémie et les tumeurs lymphatiques. En outre, la consommation régulière de ce poisson améliore le fonctionnement des organes internes, de sorte qu'il conserve tous les éléments utiles, nettoyer le poisson avec prudence.