Poissons salak

Nous pensons que peu de gens devinent que le poisson salac est en fait une sous-espèce du hareng atlantique, qui vit principalement dans la mer Baltique, ainsi que dans les baies de Kaliningrad et de Kursh. Le poisson salak appartient à la famille des harengs et vit dans l'eau de mer. Cependant, le salac peut également être trouvé dans les eaux douces de Suisse.

Le poisson salak est souvent donné pour des sprats en conserve. Les petits hareng ressemblent à l'apparence et au goût de la délicatesse baltique, de sorte que les producteurs souvent sans scrupules ne changent même pas le nom de la boîte en conserve. On peut dire avec certitude que la plupart des conserves sont prétendument faites de sprat à notre époque à partir de salaka ou de sprat. Le poisson salak vit dans une meute, sa longueur dépasse rarement 15 cm.

Les poissons salaku sont divisés en deux principales races de poissons. Selon le temps de frai du salak, il y a une race de printemps et d'automne. On pense que la plus bonne race d'automne de salaki pour l'extraction et la récolte industrielles, ce poisson est plus charnu et plus grand. Ce qui est intéressant, en plus de la petite taille des poissons dans les rangs de salac, il y a de vrais géants qui atteignent des tailles sans précédent pour ce poisson - 37 cm.

Le poisson salak est extrait à l'échelle industrielle toute l'année. En général, sur les comptoirs du magasin, le salac est frais ou glacé. La plupart des prises de salaka vont à la fabrication de conserves - « sprats dans l'huile », « sprat » ou « anchous ». C'est très bon pour un salac fumeur ou des fumigènes. Les recettes culinaires proposent souvent de faire cuire le salaka dans une casserole d'huile de tournesol. Les Finlandais ont inventé leur plat national avec du poisson salaka, qui est cuit dans de la crème sure avec de la verdure.

Les bienfaits des salaks

Avec un niveau assez bas de calories salaki (seulement 125 Kcal pour 100 grammes de produit), ce poisson sature parfaitement le corps. Cela est dû principalement aux substances utiles et aux oligo-éléments qui font partie de la salaka.

L'avantage exceptionnel des salaks réside dans la composition des poissons en acides gras saturés oméga-3, qui aident à maintenir des niveaux de cholestérol dans le sang sans danger pour la santé humaine. Il est impossible de passer à côté de la variété de vitamines que contient le poisson.

Les vitamines du groupe A, V1, V2, V6, E, ainsi que la vitamine C, indispensable au système immunitaire. Ajoutez à tout ce qui a été dit l'iode, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et d'autres oligo-éléments utiles et les bienfaits du salaka vous apparaîtront.

La combinaison d'éléments bénéfiques dans la composition du poisson, ainsi que le faible niveau de calories salaki rend ce produit indispensable dans la nutrition alimentaire. Vous pouvez cuisiner en toute sécurité des plats de salaka et absolument pas s'inquiéter pour votre forme, mais au contraire être sûr que vous obtenez une multitude de substances utiles que le petit poisson du genre hareng contient.