Poissons sevrug

Le poisson appelé sevruga est assez difficile à confondre avec d'autres habitants du fond marin, sauf peut-être avec des ossètes apparentés. Elle se distingue par son long nez, qui a la forme d'une dague, sa moustache étroite et lisse, ainsi que son front convexe. En raison de cette apparence inhabituelle, le poisson sevrug est magnifique sur n'importe quelle table de fête sur laquelle il peut devenir une vraie décoration.

Pendant ce temps, le poisson sevruga appartient à la famille des esturgeons et vit principalement dans les bassins des mers Noire, Caspienne et Azov. En quantité beaucoup plus faible, cette espèce de poisson peut également être trouvée dans les mers d'Aral, de l'Adriatique et de l'Égée.

Le poisson sevruga est très apprécié du point de vue de la pêche. En fait, il est courant de distinguer les 2 principales variétés de ce poisson - l'hiver et le printemps. La longueur des poissons les plus grands peut atteindre 5 mètres avec un poids d'environ 50 kilogrammes. Mais il est beaucoup plus fréquent de capturer des spécimens dont le poids varie entre 5 et 6 kilogrammes avec une longueur de 1, 2 à 1, 5 mètres.

Aujourd'hui, sur les comptoirs des magasins, il y a du poisson froid et chaud, ainsi que du poisson congelé, réfrigéré et sous forme de poutre. Il convient de noter que grâce à sa viande très douce, grasse et aromatique, le poisson sevrug est largement utilisé à des fins culinaires. Les sevrugu sont cuits au four, cuits à la vapeur et cuits dans du bouillon, de la crème ou du vin. Ce poisson se combine tout simplement parfaitement avec une garniture de champignons et de légumes, ainsi qu'avec des sauces gourmandes et épicées préparées à partir de fruits.

Le poisson sevrug est non seulement exceptionnellement savoureux, mais aussi sain. Il contient une quantité considérable de protéines, et dans les tissus conjonctifs de ce poisson, il y a du collagène qui se dissout facilement. En raison de ces caractéristiques, la plupart des nutriments dont le poisson sevrug est riche sont rapidement absorbés dans le corps humain. En outre, le poisson sevruga contient une grande quantité de vitamines A, C, RP, E et le groupe B. A, qui comprend de nombreux microéléments et macro-éléments les plus précieux - magnésium, potassium, phosphore, zinc, fluor et bien d'autres.

Le poisson sevrug est très apprécié et en raison de la teneur importante en acides gras polyinsaturés Omega-3 et Omega-6, qui se caractérisent par une activité physiologique élevée. D'ailleurs, malgré l'augmentation de la graisse du poisson, sa viande n'est pas très calorique - environ 160 kcal pour 100 grammes. Il a été prouvé que l'utilisation régulière de ce moréproduit réduit le risque de maladies cardiovasculaires.