Poissons sibas ou loup de mer

Le poisson sibas ou loup de mer appartient à la catégorie des poissons premium, car il contient très peu d'os et la viande sibasa est caractérisée par une tendresse extraordinaire et un goût subtil. En outre, les qualités gastronomiques excellentes ainsi que la faible teneur en calories de la sibasa ont depuis longtemps fait de ce poisson l'une des variétés préférées de fruits de mer sur la table des adeptes de la bonne alimentation.

L'habitat des poissons sibas est assez large - Atlantique du Maroc et du Sénégal à la Norvège, à la mer Noire et à la Méditerranée. Elle a été cultivée artificiellement en Espagne, en Italie et en France. Il est intéressant de noter que les sibas, avec le thon et le dorado, sont le poisson principal de la table des habitants méditerranéens.

La valeur de ce poisson, tout comme les propriétés bénéfiques de la sybas, est déterminée avant tout par son origine. Ainsi, sur le marché, la plupart sont représentés par des sibas sélectifs qui sont cultivés sur des aliments artificiels dans les exploitations de pêche. Mais le produit le plus précieux, sans aucun doute, est considéré comme une « protéine sauvage », c'est-à-dire un poisson capturé à volonté. Il est clair que ses avantages et ses qualités gustatives sont directement proportionnels au prix, qui, d'ailleurs, est assez élevé. Il est assez facile de déterminer la fraîcheur du poisson sibas : il doit avoir les yeux propres, non serrés avec un film blanc, ainsi que des branchies de rouge vif et un corps élastique et élastique sans bosses.

Aujourd'hui, il y a beaucoup de façons de faire du poisson sibas. Beaucoup de cuisiniers font frire, cuire à la vapeur, cuire, mettre dans une petite quantité d'eau ou langer dans l'huile ce délicieux poisson. Les plats de sibas sont très populaires dans le monde entier. Par exemple, l'une des recettes préférées pour beaucoup a été le sibas cuit dans le sel, qui est généralement servi directement dans la carapace salée.

Mais même si vous avez préparé une sibasa, n'oubliez pas que le principal facteur est de préserver la fraîcheur et le goût naturel du poisson. Le commandement principal de tout cuisinier expérimenté dans la manipulation du poisson sibas est la capacité de ne pas sécher le poisson. La plupart du temps, avant de frire, le poisson pelé des écailles et évaporé est trempé avec de l'huile d'olive, saupoudré avec du jus de citron, un peu de sel et de perchat. En outre, elle est souvent farcie d'herbes parfumées et de verdure fraîche. Il faut obligatoirement placer la sibasa enveloppée dans le papier coudé vers le haut pour éviter que le jus ne s'écoule.

Les bienfaits des sibas

Selon des études récentes, les avantages de la sybas pour la santé humaine se trouvent dans une énorme teneur en acides gras oméga-3, qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires. En conséquence, les experts recommandent de consommer ce poisson aussi souvent que possible aux personnes souffrant de maladies cardiaques, de pathologies liées à l'âge, d'arthrite et de la maladie d'Alzheimer.

En outre, les avantages de la sybas sont justifiés pour ceux qui essaient de surveiller leur poids. Ainsi, en raison de la faible teneur en calories des sibas et de la présence d'une grande quantité de protéines facilement digestibles, la viande de sibas est parfaitement digérée et ne provoque pas l'apparition de kilogrammes supplémentaires.