Poissons corégones

Les poissons corégones (Coregonus) sont considérés comme des poissons de pêche précieux qui appartiennent à la famille des saumons. En fait, les espèces de corégone sont aujourd'hui au moins 40, et il est assez problématique de les distinguer entre elles. En général, leur habitat est les lacs et les rivières européens, ainsi que les eaux de l'Asie du Nord et de l'Amérique.

En fait, il convient de noter qu'il n'y a pas beaucoup de poissons sur la planète Terre qui sont aussi variés que le poisson corégone. Par exemple, prenez leurs dimensions. Ainsi, le poids des poissons les plus petits est à peine de 200 grammes, tandis que la masse de cigare ou de corégone de Volkhov varie entre 2 et 2, 5 kilogrammes, mais il y a eu des cas où la pêche d'exemplaires et le poids de 5 kilogrammes. La poussière (type de poisson corégone) se distingue également par son poids considérable - le record était de 7 kilogrammes.

En outre, les poissons corégones peuvent varier selon leur habitat préféré. En particulier, les formes fluviales, lacustres et lacustres sont mises en évidence. C'est le poisson de rivière et de lac qui a toujours été important pour la pêche au détriment de la haute qualité de la viande.

D'ailleurs, bien que le poisson soit considéré comme un proche parent du saumon, sa viande est blanche. En outre, en raison du fait que le climat dans lequel vit le corégone est caractérisé comme assez froid, la viande de cornichon doit être assez grasse, mais ce n'est pas tout à fait vrai. La graisse du poisson n'est que de 20 % du poids total avec une teneur en calories de 88 kcal pour 100 grammes de produit.

Cependant, contrairement à la graisse animale, cette substance n'est pas seulement nocive pour l'homme, mais plus utile, car elle est beaucoup plus facile et plus rapide à recycler par le corps. D'ailleurs, cela s'applique en particulier aux personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux.

Le poisson corégone se distingue par une viande très délicieuse, qui est bonne avec n'importe quelle méthode de traitement thermique. Et vous pouvez le cuisiner de toutes sortes de façons. Tout d'abord, les poissons sont cuits au corégone. Le corégone farci de champignons grillés ou d'une autre farce est particulièrement délicieux. En outre, vous pouvez envelopper le poisson dans une pâte feuilletée, comme dans une enveloppe, puis cuire.

Beaucoup de gens aiment le poisson corégone grillé dans une pâte ou un tempura. Mais pour cette méthode de cuisson, il est nécessaire de fendre soigneusement le poisson en choisissant tous les os. Et sans aucun doute, éteindre le poisson corégone sous différentes sauces et dans son propre jus. Pour les adeptes des plats diététiques, le poisson cuit à la vapeur est le mieux adapté. En raison de la faible teneur en calories, le cigare est complètement maigre et facilement digestible.