Poissons stavridés

Le poisson Stavrida appartient à la famille Stavridov et regroupe sous le même nom plusieurs espèces de poissons de pêche importants. Au total, la famille Stavridov comprend environ 150 espèces de poissons et seulement quatre d'entre eux mangent et extraient à l'échelle industrielle. Stavrida fait partie d'un groupe de poissons pélagiques qui ont un mode de vie effacé.

La couleur de la stavride est intéressante, qui peut être dans la gamme de couleurs de l'argent clair au gris-bleu. Il y a aussi des caractéristiques dans la construction du poisson stavrid. Le corps du poisson étiré ne dépasse généralement pas 35 cm de long. La stavride a une crête en scie qui sert d'arme de protection contre d'autres prédateurs. Le plus grand spécimen de poisson stavrid atteignait 70 cm de long et pesait 2 kg. C'est vraiment un record pour les poissons dont le poids dépasse rarement 500 grammes.

Le poisson stavrid est répandu sur les côtes de pays comme la Bulgarie, le Royaume-Uni, les États-Unis, la Turquie et la France. On en trouve de même dans les océans Pacifique et Indien, le Japon et la Méditerranée. En Fédération de Russie, le poisson est extrait à l'échelle industrielle dans la mer Baltique ou dans la mer du Nord. On distingue des types de poissons stavridés comme :



Stavrid ou Trachurus, un genre de poissons prédateurs qui vivent dans les eaux marines.

Le selar à bande jaune ou Selaroides leptolepis est un petit poisson de la taille du cheptel qui vit dans les mers.



La viande de Stavrida se distingue par ses qualités gustatives et de consommation. Par exemple, il y a très peu d'os dans la table, ce qui permet d'utiliser le poisson dans la préparation de différents plats. Le goût spécifique légèrement acide de la viande stavride distingue considérablement le poisson du reste de la famille Stavridov. Le poisson est frit, cuit à feu ouvert, copié, mariné, salé ou séché.

La vente contient des conserves de poisson de stavride. Stavrida est conservé dans de l'huile, dans de la tomate ou dans son propre jus. La viande de stavride est utilisée comme viande hachée pour les chaudrons de poisson, de même que le poisson est utilisé dans les premiers plats ou salades. Le poisson stavrid fait référence à des aliments sains et diététiques. La teneur en calories du stavride est assez faible et est de 114 Kcal en 100 gr de produit.

La composition chimique du stavride est enrichie en vitamines et minéraux utiles. Les stavrides comprennent les vitamines du groupe B, A, C, PP et E, ainsi que l'acide folique et les acides gras polynasés Omega-3, qui sont considérés comme essentiels pour le corps humain. L'avantage du stavride est la faible teneur en matières grasses de la viande de poisson, ce qui permet de recommander le produit à la consommation des personnes qui veulent réduire le poids. La consommation régulière de poissons dans les aliments aidera à prévenir et à traiter les maladies du système digestif, l'athérosclérose ou les maladies cardiaques ischémiques.