Poisson terpug

Le poisson terpug est un poisson de fond marin qui vit principalement dans les eaux côtières, ainsi que dans les zones du plateau continental jusqu'à 200 mètres de profondeur. En règle générale, ce poisson de petite et moyenne taille, dont la longueur dépasse à peine 60 centimètres et pesant jusqu'à 2, 5 kilogrammes.

Les qualités gustatives et les propriétés bénéfiques du terpug ont fait de ce poisson un objet important non seulement de pêche amateur, mais aussi de pêche, qui est produit par des chaluts de fond en haute mer et des sennes dans les côtes. Il est intéressant de noter que le poisson terpug représente également une part assez importante des prises accessoires dans le processus d'extraction d'autres espèces de poissons de fond. Ainsi, la capture totale de terpuga en Russie est d'environ 60 mille tonnes par an.

Les marchés de notre pays reçoivent le poisson terpug, qui est pêché dans les mers de l'Extrême-Orient par les navires nationaux. En vente, il est généralement congelé (steak, carcasse ou filet) et fumé, et plus proche des lieux de pêche - réfrigéré.

En ce qui concerne les propriétés bénéfiques du terpug, on peut dire que ce poisson est riche en zinc et en anthocyane, contribuant à réduire les niveaux de cholestérol dangereux dans le corps humain. En outre, ce poisson contient des vitamines - A, groupes B, C, PP, ainsi que des substances minérales - iode, fer, phosphore, calcium, magnésium, zinc, sélénium et acides gras oméga-3 utiles.

Il a été prouvé que la consommation régulière de poisson terpug a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux et de l'activité mentale. Le terpug le plus bon pour la santé est considéré comme préparé par la cuisson, dans l'aérogrille ou à la vapeur, car dans ces conditions, le maximum de substances précieuses dans le produit est maintenu.

Les plats de poisson terpug ont une valeur nutritive moyenne et peuvent être consommés en toute sécurité par ceux qui suivent leur forme. La teneur en calories du terpug n'est que de 101, 8 kcal pour 100 grammes de poisson frais. C'est un poisson très délicieux qui a la viande blanche la plus douce qui peut être préparée de diverses façons. En outre, il convient parfaitement pour la conservation, le fumage et de nombreuses collations.

Le poisson terpug peut et est tout simplement frit, tout comme le poisson ordinaire dans une poêle. L'éponge est considérée comme une farce spéciale, qui utilise une variété de produits, par exemple, des oignons grillés et des noix de cèdre. Le goût magnifique de l'oreille est obtenu à partir de terpug - un plat de poisson vraiment parfumé, délicieux et sain.