Poissons de morue

Le poisson de morue, qui appartient à la famille des morues, peut atteindre une taille énorme à l'âge adulte - jusqu'à 1, 8 mètre. Elle se distingue par une bordure de dos vert-olive avec de petites orties marron et un ventre blanc. L'habitat de ce poisson est considéré comme une zone tempérée de l'océan Atlantique. La morue est l'un des poissons les plus importants de la pêche, car son foie est riche en graisse, dont la teneur atteint 74 %. Cependant, il est précieux non seulement l'huile de poisson - les propriétés bénéfiques de la morue sont contenues dans la disponibilité de nombreuses vitamines et minéraux.

Pour que les plats de morue soient succulents et délicieux, assurez-vous de noter l'état de la carcasse ou du filet lors de l'achat. Dans le cas où le poisson est mouillé, il aura une odeur désagréable, et quand il est préparé, il deviendra insipide et aqueux.

Le poisson de morue savamment préparé de haute qualité se distinguera par son arôme, son goût et sa consistance particuliers. C'est pour ça que les cuisiniers du monde entier la reconnaissent comme une vraie délicatesse. La morue est préparée avec de délicieuses soupes, des collations chaudes et froides, vous pouvez la frire, l'éteindre, la faire cuire à la vapeur ou à la grille, la cuire, la saler, la fumer ou la griller.

À partir du caviar et du foie, les poissons de morue fabriquent d'excellentes conserves qui conviennent parfaitement à la préparation d'une variété de salades, de pâtés et d'autres collations gastronomiques. En outre, le foie de morue est une matière première précieuse pour l'industrie pharmaceutique.

Avantages de la morue

Les avantages de la morue sont évidents pour l'homme, car elle contient des acides gras polyinsaturés, qui, d'ailleurs, sont inhérents à presque tous les habitants des profondeurs marines. Les peuples du Grand Nord, par exemple, qui ont inclus ce poisson dans leur alimentation toute l'année, sont en bonne santé. Ils ne peuvent tout simplement pas imaginer leur vie sans ce poisson, et ne changent jamais la morue pour d'autres spécialités. On peut dire avec certitude que le poisson morue est un produit unique dont la consommation régulière n'est pas seulement ennuyeuse, mais a également un effet bénéfique sur l'état général de l'homme.

Les nutritionnistes recommandent fortement de consommer constamment du foie et de la viande de morue non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants à partir de 3 ans. Les enfants de moins d'âge peuvent éteindre le filet de morue dans le lait - un tel plat servira de source de vitamines et de calcium naturel. En outre, la teneur en calories de la morue n'est que de 69 kcal pour 100 grammes, ce qui indique sa valeur nutritionnelle.

Dommages causés à la morue

Les avantages de la morue, contrairement aux effets indésirables éventuels de la consommation, sont indéniables. Cependant, il arrive souvent que les gens aient une intolérance individuelle à ce poisson. Dans de tels cas, il devrait être abandonné pour éviter les dommages à la morue pour l'organisme, qui se manifeste sous la forme d'allergies.