Conserves de poisson

Nous pensons qu'il n'y en a pas beaucoup dans les latitudes qui n'ont jamais goûté les conserves de poisson. Kilka dans la tomate va les fameux sprats de fête, ainsi que les sardines dans l'huile et d'autres conserves de poisson depuis des siècles, la popularité et la demande des consommateurs sont stables. Il convient de noter que les conserves de poisson, comme les viandes, sont des aliments qui font partie du salaire quotidien des militaires et des marins.

L'alimentation en conserve est apparue pour la première fois au début du XIXe siècle grâce au cuisinier français Nicolas Upper, qui a décidé d'inventer une méthode qui aide à préserver plus longtemps les caractéristiques gustatives et de consommation distinctives des aliments d'origine animale et végétale. Les conserves de poisson ne sont rien d'autre qu'un aliment entièrement prêt à la consommation qui a une durée de vie et de conservation importante.

Composition des conserves de poisson

En plus de la longue durée de conservation, les conserves de poisson se distinguent avantageusement par la commodité du transport, car, en règle générale, le produit est préemballé dans des canettes de petite taille. La composition des conserves de poisson dépend de la variété ainsi que du mode de production du produit. En général, en plus du poisson, les conserves de poisson contiennent des épices ainsi que des épices. L'industrie alimentaire moderne peut offrir un choix assez riche de différents types de conserves de poisson.

Tous les types de conserves de poisson peuvent être divisés en deux grands groupes :



les conserves ou conserves naturelles de poisson « dans leur propre jus », c'est-à-dire un produit qui a été fabriqué à l'aide d'un bouillon ou d'une gelée de poisson provenant directement du poisson sans addition de graisses végétales ;

des conserves de poisson ou un produit contenant des graisses végétales supplémentaires.

Avantages des conserves de poisson

Il convient de noter que jusqu'à présent, la controverse sur les bienfaits et les dommages des conserves de poisson ne s'est pas apaisée. On pense que lors du traitement thermique de la composition des conserves de poisson disparaît la plupart des vitamines utiles, ainsi que des composés indispensables pour le corps humain d'origine naturelle. Cela signifie qu'il n'y a pas d'avantages dans les conserves de poisson.

Toutefois, cette affirmation n'est pas toujours vraie à 100 %. Lors du traitement thermique, la composition des matières premières initiales est modifiée, mais les composés utiles ne disparaissent pas, mais diminuent seulement leur nombre initial dans les conserves de poisson prêtes. C'est pourquoi les conserves de poisson sont toujours bénéfiques pour l'organisme humain, mais pas pour le poisson frais. La teneur en calories des conserves de poisson dépend également de l'espèce et de la composition du produit.

Dommages aux conserves de poisson

Cependant, en moyenne, la teneur en calories des conserves de poisson ne dépasse pas 88 Kcal, qui se trouvent dans 100 grammes de produit. En plus des avantages, il y a aussi des dommages aux conserves de poisson, qui peuvent se produire lorsque le produit est consommé en grande quantité. Il convient de noter que la principale menace pour les conserves de poisson peut être considérée comme le risque d'infection par le botulisme (maladie infectieuse).

Malheureusement, l'apparence des conserves de poisson est tout simplement impossible sans une étude de laboratoire pour déterminer la présence ou l'absence de bactéries pathogènes. Les médecins recommandent de stériliser les conserves de poisson avant de les manger, car le traitement thermique peut détruire les microorganismes malveillants.